“舒服不如倒著(zhù)，好吃不過(guò)餃子”。新春佳節，餃子是餐桌上必不可少的美味。早在距今１７００多年至１４００多年的魏晉南北朝時(shí)期，新疆吐魯番地區的居民就在吃餃子了。

　　據新疆維吾爾自治區博物館研究人員介紹，考古人員于１９９０年在吐魯番地區鄯善縣三個(gè)橋墓地發(fā)現了３枚餃子，通過(guò)年代測定發(fā)現其為魏晉南北朝時(shí)期的餃子實(shí)物，證明當時(shí)中原地區的飲食習俗就已流傳到西域。

　　此外，考古工作者還在吐魯番地區的阿斯塔那古墓發(fā)現了幾枚唐代餃子，其中有兩枚保存較好，它們長(cháng)約５厘米、寬１.５厘米，形狀和今天的餃子一樣呈月牙形，餃子面皮用小麥粉制作，餡為肉餡，加工年代距今約１３００年，證明吐魯番居民吃餃子的習俗從魏晉南北朝時(shí)期延續到了唐代。

　　除了餃子，考古人員還在阿斯塔那古墓發(fā)現了色澤金黃的唐代春卷以及做工精美、形態(tài)多樣的點(diǎn)心。

　　雖然無(wú)從考證餃子是否為古人春節期間的飲食習俗，但研究人員認為，民間吃“餃子”的習俗流傳已久。除夕夜“子時(shí)”要放鞭炮、吃餃子、辭舊迎新。由于除夕夜是兩年相交于“子時(shí)”，意寓“交子”，后來(lái)人們就把“交子”時(shí)吃的這種美食稱(chēng)為“餃子”。