一排排碧綠的葡萄藤向天際延伸，藤蔓上結滿(mǎn)或綠或紫的葡萄，在陽(yáng)光的照射下晶瑩剔透；成片的葡萄架旁，一座座風(fēng)情酒堡掩映在藍天白云下，濃郁的葡萄酒香、光線(xiàn)氤氳的地下酒窖、充滿(mǎn)科技感的巨大釀酒容器、娓娓道來(lái)的調酒師……隨著(zhù)新疆55萬(wàn)余畝的釀酒葡萄迎來(lái)豐收季，坐落在各葡萄酒產(chǎn)區里的新疆酒莊為各地游客帶來(lái)有滋有味的旅游體驗。
新疆獨特的氣候條件，使得這里的葡萄更加香甜。圖 /托克遜縣“訪(fǎng)惠聚”駐村工作領(lǐng)導小組辦公室
采摘鮮葡萄一飽口福、親手釀一瓶屬于自己的葡萄酒，這樣的經(jīng)歷讓來(lái)自寧波的吳先生格外欣喜。“這次來(lái)新疆體驗了一回酒莊旅游，摘葡萄、品美酒，在專(zhuān)業(yè)釀酒師的指導下親自釀造一瓶，特別有意義。”這趟新疆行，吳先生對酒莊印象最深，對新疆的葡萄酒更是贊不絕口。
葡萄與美酒結合 酒莊旅游打開(kāi)新天地
其實(shí)，新疆一直被譽(yù)為“世界天堂級葡萄產(chǎn)區”，與美國加州、法國波爾多的眾酒莊一樣，同處北緯44°。而這一緯度，在著(zhù)名葡萄酒作家杰西斯 · 羅賓遜的著(zhù)作《世界葡萄酒地圖》中，被稱(chēng)為釀酒葡萄黃金緯線(xiàn)。
處在這一黃金緯度之中的新疆，釀造出的葡萄酒在世界級的葡萄酒比賽中也屢獲殊榮。僅以焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)區為例，該產(chǎn)區生產(chǎn)的葡萄酒曾多次斬獲國際大獎，僅焉耆一縣，獲得世界級、國家級各類(lèi)獎項85項，擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)數十家。
在2018年的亞洲葡萄酒大賽中，共有來(lái)自全球33個(gè)國家近5000款葡萄酒參賽，中國共獲38枚獎牌，其中來(lái)自新疆產(chǎn)區7家酒莊選送的葡萄酒獲得了11枚金獎。
吐魯番種植的釀酒葡萄。圖 /謝鵬
葡萄園全年長(cháng)達2800小時(shí)的日照時(shí)間、通透性好的礫石沙壤土、降雨量少濕度小的氣候特點(diǎn)，讓新疆的葡萄果實(shí)富集更多養分，也積淀出擁有豐富細膩口感的各種佳釀。
天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷四大葡萄酒產(chǎn)區，星羅棋布地坐落著(zhù)大大小小的葡萄酒莊。僅吐魯番產(chǎn)區大小葡萄酒莊（企業(yè)）就有40家，全疆這樣的酒莊（企業(yè)）將近百家。
吐魯番市某酒莊。圖 /曾宏森
葡萄與美酒的完美結合，讓新疆各地的酒莊旅游打開(kāi)了新天地。深圳游客陳先生就見(jiàn)識了焉耆縣酒莊上萬(wàn)畝的葡萄園，親手從藤蔓上摘下成串的葡萄，再將葡萄送入除梗設備，看著(zhù)除梗后的葡萄進(jìn)入工廠(chǎng)進(jìn)行加工處理。在酒莊釀酒師的指導下，根據配比表釀造葡萄酒，看著(zhù)屬于自己的葡萄酒封瓶?jì)Υ?，陳先生的心情十分激?dòng)。“明年，我還要來(lái)這里，嘗嘗我的葡萄酒，同時(shí)再釀幾瓶”。
文化與美酒結合 品味的是風(fēng)土人情
酒莊旅游最早源于法國波爾多，酒莊是一個(gè)從葡萄栽培到葡萄酒的釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷(xiāo)售等過(guò)程集中在一處完成的場(chǎng)所。作為葡萄酒愛(ài)好者，釀酒、品酒、了解當地葡萄酒文化，也是一次與眾不同的心靈之旅。
來(lái)自國內外新聞媒體的記者們在昌吉的一家酒莊采訪(fǎng)并品嘗美酒。圖 /張曉麗
站在陽(yáng)光滿(mǎn)瀉的葡萄園中，放眼望去，處處是郁郁蔥蔥的葡萄藤架和飽滿(mǎn)欲滴的鮮果。美酒與美食，故事與文化，釀造與品鑒……獨具特色的酒莊讓游客的旅游體驗更添風(fēng)味。在成都游客張女士眼中，參觀(guān)酒莊，品的是酒，看的是景，靜下心體味的是當地的風(fēng)土人情，“品酒的那一刻，仿佛也品出了葡萄酒莊獨有的味道，和酒莊想要傳遞給飲者的故事。這種感受讓舌尖的香甜更具韻味”。
正因如此，疆內葡萄酒莊也在“酒莊文化”方面下足功夫：吐魯番一家歷史悠久的大型酒莊內種植著(zhù)樹(shù)齡近40年的母本葡萄園，年產(chǎn)量?jì)H2000瓶；一家新起之秀建起綿延3公里的地下酒廊，陳列著(zhù)來(lái)自世界各葡萄酒產(chǎn)區生產(chǎn)的葡萄酒，讓游客一次品遍全球佳釀，了解各國葡萄酒文化；疆內一家在葡萄酒行業(yè)小有名氣的酒莊開(kāi)設了葡萄酒博物館，為游客介紹葡萄酒的起源與發(fā)展……
在鄯善縣某酒莊地下儲酒室中，橡木桶中密封著(zhù)佳釀。圖 /曾宏森
黑龍江的一個(gè)旅行團就參觀(guān)了吐魯番的幾家葡萄酒莊。“每家都各具特色，連葡萄酒的品牌標識都有不同的故事，轉一圈受益匪淺。”一位游客說(shuō)，葡萄酒品鑒會(huì )上，每家葡萄酒的風(fēng)味還各不相同，“真的太神奇了，同一片土地長(cháng)出的葡萄釀造出了不同的味道，口感品質(zhì)完全不輸國外葡萄酒品牌。”
不少酒莊不僅打造特色酒莊民宿，還在酒莊內設立網(wǎng)球館、游泳館、溫泉療養中心、3D影院等休閑旅游場(chǎng)所供游客休閑娛樂(lè )。“泡在溫泉里品美酒，真希望這種享受能更久一些。”游客徐女士說(shuō)。
新疆一家大型旅行社總經(jīng)理馬先生表示，新疆酒莊旅游在國內外游客朋友圈中已流傳開(kāi)來(lái)，酒莊旅游也逐漸成為新疆旅游線(xiàn)路中獨具風(fēng)情的一條支線(xiàn)，“每年接待的游客中，點(diǎn)名要去參觀(guān)新疆酒莊、購買(mǎi)葡萄酒的不在少數”。
產(chǎn)業(yè)與美酒結合 新疆酒企走得更遠
一款好的葡萄酒，每一滴都濃縮著(zhù)當地的風(fēng)土和人文，風(fēng)味絕佳的葡萄酒也讓生產(chǎn)企業(yè)借著(zhù)酒香走得更遠。
釀酒師定期會(huì )去酒窖里檢測紅酒的品質(zhì)。圖 /謝鵬
目前，以酒莊酒為代表的高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在全疆各地興起。新疆有一定規模和知名度的酒莊有30多家，正走上個(gè)性化、精品化發(fā)展之路。其中一些實(shí)力雄厚的酒莊不僅深度開(kāi)發(fā)推廣葡萄酒文化，還以響亮的品牌向世界展示新疆葡萄酒風(fēng)采。
石河子一家國內知名葡萄酒品牌的酒莊旅游公司負責人王先生說(shuō)，酒莊自建設初期，就將酒莊旅游考慮其中，充分利用葡萄酒博物館、酒莊、葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)、葡萄園、地下大型酒窖等特色資源，讓游人走進(jìn)葡萄園，將葡萄種植釀造、當地人文、旅游觀(guān)光融合在一起。同時(shí)也推動(dòng)了當地大力發(fā)展觀(guān)光休閑農業(yè)、開(kāi)發(fā)鄉村民宿、鄉村休閑主題樂(lè )園和葡萄酒莊旅游產(chǎn)品。
鄯善縣某酒莊內有供游客休息賞景的區域。圖 /曾宏森
“我們的葡萄酒企業(yè)需要一個(gè)媒介將企業(yè)自身和產(chǎn)品推廣出去，酒莊旅游就是最好的方式。”吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局王婷說(shuō)，在傳統旅游模式的基礎上，游客有了更深層次的需求，除了看山看水，游客更期待樂(lè )在旅途的感受，酒莊旅游恰如葡萄酒香一樣，讓游客能沉浸其中。
住一晚，享受酒莊的恬靜時(shí)光，美酒、美食、美景，讓旅游變成一種享受，一種愜意的生活方式，才是時(shí)下酒莊旅游的真正意義，也是新疆酒莊旅游發(fā)展的目標與前景。
文 | 新疆經(jīng)濟報新媒體中心記者 代筱曄
