香港特區食品安全中心日前發(fā)布信息稱(chēng)，9月下旬該中心在市面上抽查5只共12斤的大閘蟹樣本，發(fā)現其中兩個(gè)樣本的二惡英含量超標，超標樣本來(lái)自江蘇省兩個(gè)水產(chǎn)養殖場(chǎng)。

目前香港食安中心已暫停有關(guān)水產(chǎn)養殖公司再進(jìn)口食品及實(shí)時(shí)停售，并已通報內地有關(guān)當局跟進(jìn)，中心會(huì )繼續追查分銷(xiāo)情況，亦加強抽查樣本。

封面新聞?dòng)浾呗?lián)系上有關(guān)水產(chǎn)養殖公司負責人，對方稱(chēng)已經(jīng)派人前往香港，將該公司銷(xiāo)往香港的大閘蟹全部無(wú)條件召回。與此同時(shí)，他們也會(huì )進(jìn)行相關(guān)檢測，不排除日后申訴的可能性。

香港查出江蘇產(chǎn)大閘蟹致癌物超標

據香港特別行政區政府新聞公報顯示，食安中心實(shí)時(shí)暫停江蘇省兩個(gè)水產(chǎn)養殖場(chǎng)出產(chǎn)的大閘蟹進(jìn)口及在港出售，業(yè)界如持有來(lái)自該兩個(gè)養殖場(chǎng)的大閘蟹亦應立即停用及停售。

這兩個(gè)水產(chǎn)養殖場(chǎng)分別為:吳江萬(wàn)頃太湖蟹養殖有限公司和江蘇太湖水產(chǎn)有限公司。

食安中心發(fā)言人說(shuō):“中心正進(jìn)行本年度大閘蟹的時(shí)令食品調查，在九月下旬共抽取了五個(gè)大閘蟹樣本(共約十二公斤)進(jìn)行二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯含量檢測。結果顯示其中兩個(gè)大閘蟹樣本，被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯，總含量超出中心的行動(dòng)水平(即每克食物樣本的二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯總含量不可超過(guò)六點(diǎn)五皮克毒性當量(濕重計))，其余三個(gè)樣本測試結果滿(mǎn)意。為保障市民健康，中心決定暫停有關(guān)水產(chǎn)養殖場(chǎng)生產(chǎn)的大閘蟹進(jìn)口及在港出售。”

發(fā)言人表示，中心已通知本港涉事進(jìn)口商，指令他們將從上述兩個(gè)水產(chǎn)養殖場(chǎng)進(jìn)口的大閘蟹實(shí)時(shí)下架及停售，并進(jìn)行回收。中心并正追查有關(guān)食品的分銷(xiāo)情況。業(yè)界如持有涉事食品，應立即停用及停售。市民如最近曾購入相關(guān)食品，但不肯定食品來(lái)源，為審慎起見(jiàn)，亦應停止食用，并向有關(guān)零售商了解貨源。

根據《公眾衛生及市政條例》(第132章)第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，可被判最高罰款五萬(wàn)元及監禁六個(gè)月。

涉事企業(yè)稱(chēng)將無(wú)條件召回大閘蟹

封面新聞?dòng)浾唠S后聯(lián)系上了吳江萬(wàn)頃太湖蟹養殖有限公司董事長(cháng)孫興良。他表示，11月1日他已經(jīng)收到了國家質(zhì)檢總局的相關(guān)通知，停止向香港發(fā)售大閘蟹。

孫興亮說(shuō)，吳江萬(wàn)頃太湖蟹養殖有限公司已經(jīng)營(yíng)業(yè)了16年，除了銷(xiāo)往內地，還銷(xiāo)往香港、澳門(mén)、臺灣、新加坡、馬來(lái)西亞等地。

“這是第一次收到香港通知，說(shuō)我們的產(chǎn)品有問(wèn)題。”孫興良稱(chēng)，只有召回才能防止產(chǎn)品流入市場(chǎng)。目前吳江萬(wàn)頃太湖蟹養殖有限公司的總經(jīng)理已經(jīng)飛往香港，將該公司銷(xiāo)往香港的大閘蟹全部無(wú)條件召回。

孫興良表示，公司已經(jīng)啟動(dòng)了相關(guān)檢測，不排除申訴的可能性。“按照慣例，在向社會(huì )公布前企業(yè)是有申訴權利的。但香港食安中心在沒(méi)有給企業(yè)申訴的情況下，已于昨日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )。”孫興良說(shuō)，香港方面未明確告知該公司問(wèn)題產(chǎn)品的批次、檢測項目、檢測程序、檢測標準，現在兩方正在進(jìn)行溝通。

那么，國內的大閘蟹會(huì )不會(huì )也有問(wèn)題呢?孫興良表示，公司只召回報告有問(wèn)題產(chǎn)品的區域，未報告的區域暫不召回。“現在臺灣、馬來(lái)西亞、新加坡這些地方都沒(méi)有報告有問(wèn)題，國內的也無(wú)報告。均在正常銷(xiāo)售。”

吳江的萬(wàn)頃太湖蟹專(zhuān)賣(mài)店一位店員告訴封面新聞?dòng)浾?，價(jià)格一般在150-200元/斤，生意最好的時(shí)候每天能賣(mài)200-300斤。雖然香港爆出大閘蟹的問(wèn)題，但是門(mén)店生意似乎沒(méi)有受到影響。“昨天賣(mài)了100多斤，今天剛開(kāi)張也賣(mài)了幾十斤。”

大閘蟹致癌?紐約市衛生局曾叫停華人吃蟹黃

據美國《僑報》報道，紐約市衛生局曾叫停當地華人吃蟹黃。衛生局工作人員介紹說(shuō)，“華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實(shí)際上是化學(xué)物質(zhì)集中之處。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學(xué)物質(zhì)，例如多氯聯(lián)苯、二惡英和鎘。”

不過(guò)，該消息出來(lái)之后，有中國的消化科專(zhuān)家反駁稱(chēng)“多氯聯(lián)苯、二惡英和鎘這些化學(xué)物質(zhì)，并非螃蟹自身就能產(chǎn)生的，而是受到了外界的環(huán)境污染。由于哈德遜河和紐約港水域的工業(yè)污染，這里的魚(yú)類(lèi)和蟹類(lèi)可能包含上述對身體有害的化學(xué)物質(zhì)。”該專(zhuān)家表示，上述水域的水質(zhì)污染，這才是紐約市衛生局叫停“食用來(lái)自哈德遜河和紐約市周?chē)纳蠟?、河流和水道的?rdquo;的真正原因。

人類(lèi)接觸二惡英90%以上是通過(guò)食品

那么，二惡英是什么呢?

據了解，二惡英是一種無(wú)色無(wú)味、毒性嚴重的脂溶性物質(zhì)，對環(huán)境具有持久性污染力，也是一類(lèi)劇毒物質(zhì)，可導致生殖和發(fā)育問(wèn)題，損害免疫系統，干擾激素，還可以導致癌癥。國際癌癥研究機構已把二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯列為人類(lèi)的致癌物。

二惡英既可以從天然途徑釋出，亦會(huì )透過(guò)工業(yè)活動(dòng)以副產(chǎn)品的形式產(chǎn)生，例如在冶煉金屬、制?；蛉紵鹊挠袡C化學(xué)品(如塑膠)時(shí)，均會(huì )產(chǎn)生二惡英。二惡英是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，并于食物鏈內積聚。

事實(shí)上，由于環(huán)境污染，人的體內或多或少都有二惡英。據世界衛生組織信息，人類(lèi)接觸二惡英，90%以上是通過(guò)食品，其中主要是肉制品和乳制品、魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)。因此，保護食品供應是關(guān)鍵。除了瞄準源頭措施以降低二惡英的排放以外，還需要避免在食品鏈中對食品形成二次污染。初級生產(chǎn)、加工、分發(fā)和銷(xiāo)售中良好的控制與操作，對安全食品的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)都必不可少。

那么，消費者可采取哪些措施來(lái)降低接觸風(fēng)險?世界衛生組織建議，剔除肉食中的脂肪和食用低脂乳制品，可以降低對二惡英化合物的接觸。此外，平衡的膳食(包括適量的水果、蔬菜和谷物)將有助于避免從單一來(lái)源過(guò)量攝入。