第五屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì )首場(chǎng)烏鎮咖薈開(kāi)啟
“它們曾經(jīng)是那個(gè)年代的‘網(wǎng)紅',他們曾經(jīng)創(chuàng )造了很多’神話(huà)‘,它們也是那個(gè)年代文化的記憶和符號。”五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司品牌總監徐煒口中的“它們”,有一個(gè)共同的名字，叫老字號。這也是昨天晚上，第五屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì )首場(chǎng)烏鎮咖薈--老字號進(jìn)化論上，一個(gè)極具意味的開(kāi)場(chǎng)白。
用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)賦能老字號的發(fā)展
老字號歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，是一種文化積淀的歷史存在。那么，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)空下，為什么要聚焦頗具傳統感官的老字號？
記者在咖薈上大伙兒聊的一組數據中，找到了答案，“很令人惋惜，目前為止全國1128家老字號企業(yè)，健在并且活得比較舒坦的，只占10%.”
這一番坐而論道，恰恰就是為了找尋那剩下的1000多家老字號的活法和未來(lái)，尤其是要用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)賦能到老字號的發(fā)展中。
傳承誠可貴，創(chuàng )新價(jià)更高。上海新關(guān)點(diǎn)投資發(fā)展公司合伙人韋科分析了老字號生存現狀及瓶頸，認為：“過(guò)去，老字號不是’紅‘在網(wǎng)里，而是’紅‘在大家的心里。”然而現如今，老字號的發(fā)展和翻紅，卻的確是要去擁抱互聯(lián)網(wǎng)了。
以怎樣的方式去擁抱互聯(lián)網(wǎng)？創(chuàng )新構建一個(gè)企業(yè)系統的價(jià)值，做好品牌、渠道和產(chǎn)品的活化應用，是梅高咨詢(xún)公司總裁高宇倩給出的建議。
一時(shí)間，圍繞互聯(lián)網(wǎng)賦能老字號的腦力激蕩持續延展。有嘉賓打趣地一句，“這老字號咖薈，在古樸又現代的烏鎮開(kāi)，很合適！”也讓嘉興老字號進(jìn)化論，多了一份桐鄉的猜想。
就說(shuō)腳下的古鎮烏鎮，就有不止一家老字號。
創(chuàng )始于清道光年間的“三珍齋”,距今已有160多年的歷史，憑借悠久的歷史，已成為首批被國家商務(wù)部認定的“中華老字號企業(yè)”,也是桐鄉首家獲此殊榮的企業(yè)。
觸網(wǎng)，讓“三珍齋”老樹(shù)發(fā)新芽。通過(guò)積極打通O2O銷(xiāo)售新渠道，去年“三珍齋”實(shí)現銷(xiāo)售收入5.5億元，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺完成銷(xiāo)售1億元以上。
與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，也使得企業(yè)的影響力再上新高度。在今年10月，阿里研究院發(fā)布的《中華老字號品牌發(fā)展指數》TOP100榜單上，“三珍齋”榜上有名，位列第93位。
桐鄉老字號煥發(fā)新的生機
放眼桐鄉，我們看到了更多老字號新的生命力。
坐落于石門(mén)鎮的豐同裕染坊，是家百年老店。新的時(shí)代賦予新的生命，自2003年桐鄉市豐同裕藍印布藝有限公司成立后，規模一下子擴大了好幾十倍，改變了傳統作坊的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，產(chǎn)品系列就達幾十種，在繼承傳統的基礎上不斷創(chuàng )新，使這百年老字號重放異彩。
同樣來(lái)自于烏鎮老字號的“泰豐齋”,在承襲傳統姑嫂餅的古法工藝的基礎上，不斷探索和嘗試開(kāi)發(fā)新品，嘗試以馬鈴薯全粉和亞麻籽油作為產(chǎn)品的主要食材，在口味不變的基礎上，讓食客們吃得更營(yíng)養、健康。為滿(mǎn)足不同食客的口味，“泰豐齋”還推出了菊花味、粗糧味和香蔥味等，在口感上也新增了香脆型。
一場(chǎng)進(jìn)化論，帶給老品牌幾多啟迪，也讓桐鄉老字號拓展了更多想象的空間。正如現場(chǎng)嘉賓所分享的，“常用想做、能做、應該做，來(lái)問(wèn)自己，保有一顆好奇的心，來(lái)推動(dòng)創(chuàng )新。保有數字化的能力，來(lái)形成各環(huán)節的相互配合。”
“原來(lái)，我們是想著(zhù)怎么用一只粽子賣(mài)給更多的人?，F在，我們努力讓一個(gè)用戶(hù)購買(mǎi)咱們更多的產(chǎn)品……產(chǎn)品站位從做粽子到做糯米食品。”“五芳齋”董事、總經(jīng)理吳大星分享的這幾年互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng )新實(shí)踐，或許也正是桐鄉老字號的現在和未來(lái)。
記者從市商務(wù)局獲悉，截至目前，桐鄉共有國省市級老字號企業(yè)12家，上榜數量居嘉興市首位。其中，“中華老字號”2家，“浙江老字號”8家，“嘉興老字號”2家。老字號包括三珍齋、豐同裕、藍茂豐（藍藍牌）、分水墩、泰豐齋、 益大絲號、陶敘昌、沈亦昌、烏鎮、奇佳、陶復昌、鳳珍齋等。
隨著(zhù)世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì )紅利的不斷釋放，桐鄉的這些耳熟能詳的老字號正在通過(guò)創(chuàng )新、轉型，不斷煥發(fā)新的生機，演繹桐鄉老字號的觸網(wǎng)進(jìn)化論。
