新華社深圳2月7日電 題：從憑票排隊到手機下單：“開(kāi)張飯”見(jiàn)證中國人生活變遷
新華社記者王曉丹
蓮藕排骨湯、剁椒蒸魚(yú)頭、藜蒿炒臘肉、清炒紅菜薹……這是在深圳過(guò)年的湖北人劉金鳳為農歷新年“開(kāi)張飯”準備的菜肴。按照她家鄉的年俗，把年飯的剩菜吃完后，要準備一頓新鮮“大餐”，以圖新年有個(gè)好的開(kāi)端。
家住深圳市羅湖區的劉金鳳來(lái)自湖北，6年前退休后來(lái)到深圳與女兒一家同住。與以往不同的是，劉金鳳今年過(guò)年期間不需要經(jīng)常去菜場(chǎng)了，她家附近開(kāi)了一家網(wǎng)絡(luò )生鮮超市，劉金鳳動(dòng)動(dòng)手指，通過(guò)手機應用一鍵下單，訂購的生鮮不到1小時(shí)就能送到家中。
來(lái)深圳幾年了，劉金鳳時(shí)不時(shí)會(huì )想念老家的菜肴。以前她要去不同的菜場(chǎng)、超市才能湊齊食材，今年她通過(guò)手機下單，購買(mǎi)了好幾樣湖北特色的新鮮食材和半成品。
記者了解到，在深圳盒馬鮮生的消費者中，超過(guò)20%的消費者來(lái)自湖南和湖北，其次是江西、河南、廣西和四川等，今年超市在年貨選品上也特意采購這些地方的家鄉風(fēng)味和時(shí)令商品。
“過(guò)年最?lèi)?ài)的還是家鄉的味道。為了今年的‘開(kāi)張飯’，我買(mǎi)了蓮藕、藜蒿、洪山菜薹、剁椒魚(yú)頭。”劉金鳳說(shuō)。
據民俗專(zhuān)家、湖北省黃岡市地方志辦公室原主編余彥文介紹，湖北東部一些地方，一直有吃“開(kāi)張飯”的習俗。根據舊規，大年初二開(kāi)始，待吃年飯時(shí)剩下的飯菜吃完后，才能做新鮮的米飯、菜肴。“開(kāi)張飯”是農歷新年的第一頓“大餐”，一定要好好準備，為新年討個(gè)好彩頭。
“我們以前過(guò)年哪有這么豐盛。”劉金鳳告訴記者，過(guò)去物資匱乏，大多數生活必需品要憑票證定額供應，家家戶(hù)戶(hù)要精打細算才能免于斷炊。人們把糧票、油票、肉票攢下來(lái)，留著(zhù)過(guò)年用。“以前交通不方便，要提前去排隊，買(mǎi)點(diǎn)肉和油就當過(guò)年了。”劉金鳳回憶道。
改革開(kāi)放后，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的建立和完善，各類(lèi)商品的供應逐漸充足，到了20世紀90年代，票證逐步退出人們的生活。
從手持票證排隊，到在各大商場(chǎng)超市里“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，再到現在網(wǎng)上下單、“1小時(shí)到家”的全新體驗，人們置辦年貨時(shí)越來(lái)越從容，對年貨的要求也從“吃飽”升級為“吃好”。
便捷的“1小時(shí)消費”越來(lái)越受到人們的歡迎。京東到家發(fā)布的《2019年中國年貨消費報告》顯示，“悅己型消費”正在引領(lǐng)年貨網(wǎng)購新趨勢；70后、80后依舊是線(xiàn)上囤年貨的主力軍，消費金額占比接近8成；消費者購買(mǎi)水果更看重口味和營(yíng)養價(jià)值，高價(jià)水果也不再是沿海一線(xiàn)城市的“奢侈專(zhuān)屬”。
“你看，我還在網(wǎng)上買(mǎi)了新鮮的海鮮、進(jìn)口水果和堅果，現在也不用著(zhù)急囤貨了，買(mǎi)菜不用擔心天氣不好，不出門(mén)也能吃到家鄉菜。”劉金鳳高興地對記者說(shuō)。
(責任編輯：張云文)
