新華社銀川8月11日電 題：一根粉條里的初心
新華社記者荀偉、王若辰、何晨陽(yáng)
8月11日，寧夏西吉縣興隆鎮王河村村民把已經(jīng)晾曬好的“紅軍粉”取下裝運。新華社記者 羅曉光 攝
一根普通的粉條，在不少人吃火鍋、酸辣粉時(shí)可能才會(huì )被注意到。但在寧夏固原市西吉縣，有一種用馬鈴薯淀粉制成的粉條卻意義不同，當地群眾親切地稱(chēng)之為“紅粉”或“紅軍粉”。
西吉縣位于曾有“苦瘠甲天下”之稱(chēng)的西海固地區。這里地處寧夏南部山區，氣候溫涼，適宜馬鈴薯生長(cháng)，馬鈴薯一度成為當地群眾的主要口糧。
白色粉條被稱(chēng)為“紅粉”的背后，有一段“仁義之師”與當地群眾鮮為人知的故事。
事情得從80多年前說(shuō)起。
據西吉縣委宣傳部提供的材料顯示，1935年8月，紅二十五軍作為長(cháng)征途中第一支進(jìn)入西吉縣的紅軍隊伍，駐扎在這片回族聚居區，因紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗習慣，被群眾稱(chēng)為“仁義之師”。
8月11日，在寧夏西吉縣將臺堡紅軍長(cháng)征紀念園，一名參觀(guān)者在三軍會(huì )師紀念館觀(guān)看展出的關(guān)于“紅軍粉”的油畫(huà)。新華社記者 羅曉光 攝
紅二十五軍短暫休整后離開(kāi)時(shí)，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮的老鄉家養傷。這些紅軍傷員來(lái)自南方，看到當地老百姓僅靠蒸、煮等方法食用馬鈴薯，便開(kāi)始教他們如何利用馬鈴薯制作粉條：先將馬鈴薯攪碎，用石磨磨成粉，再經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)勺、水煮、晾曬等近12道工序后，透亮筋道的粉條就做成了。
“當時(shí)，住在村里的紅軍傷員手把手教我太爺爺和村民做馬鈴薯粉條，沒(méi)想到這成了我家幾代人的謀生手段。”西吉縣興隆鎮王河村村民擺世明說(shuō)，從他太爺爺開(kāi)始，一家四代都以制作這種粉條為生。
在當年的興隆鎮，留下的不僅有粉條，更有紅軍與當地百姓的深厚情誼。
在寧夏西吉縣將臺堡紅軍長(cháng)征紀念園內的三軍會(huì )師紀念館里展出的當年紅軍用過(guò)的粉勺（8月11日攝）。新華社記者 羅曉光 攝
“村民們傾其所有悉心照顧紅軍傷員，傷員們在傳授村民制粉技術(shù)的同時(shí)，也幫村民干了不少力所能及的農活。”擺世明回憶道。
雖是小小一根粉條，但對當地百姓而言，可謂一件大事：馬鈴薯不易貯存的難題被破解，老百姓的溫飽也有了著(zhù)落。
令人欣慰的是，這項制作馬鈴薯粉條的技藝，80多年來(lái)在王河村從未斷絕，一直傳承至今。
如今，小粉條給村民帶來(lái)了大收益。王河村加工粉條的農戶(hù)最多時(shí)有120多戶(hù)，靠加工出售粉條，王河村“紅軍粉”的名聲逐漸叫響，“紅軍粉”成了村里脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)，當地以販賣(mài)粉條為主的運輸業(yè)也隨之興起。
在粉條產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，王河村于2015年脫貧銷(xiāo)號，2018年年底，村民人均可支配收入過(guò)萬(wàn)元。
王河村出產(chǎn)的粉條，雖然廠(chǎng)家、商標各不相同，但包裝背面都會(huì )寫(xiě)上一段關(guān)于紅軍教村民做粉條的故事，有的還會(huì )在包裝顯眼處寫(xiě)上“紅粉”“紅軍粉”等字樣。
在當地群眾看來(lái)，將這種粉條稱(chēng)作“紅粉”或“紅軍粉”，是紀念，更是感恩。
“當年紅軍教村民們制粉，跟如今黨和政府帶領(lǐng)大家脫貧致富是一脈相承的，時(shí)間在變，但為人民謀幸福的初心沒(méi)有變。”興隆鎮黨委書(shū)記慕夙說(shuō)。
(責任編輯：蘇玉梅)
