智能抓拍能識別違規操作，還能解決鼠患

 

 

 

      “以前檢查食堂員工健康，管理員要對員工進(jìn)行體溫檢查、手部衛生檢測、穿著(zhù)檢測并將結果記錄在案，過(guò)程繁瑣還有可能測不準。而現在，我們用食品安全健康檢測機器人進(jìn)行檢查，再通過(guò)AI智能自動(dòng)抓拍功能采集員工體溫、傷口等，一旦發(fā)現異常馬上報警。這就是食品安全物聯(lián)網(wǎng)智能管理平臺帶來(lái)的便利。”12月8日，四川省婦幼保健院（武侯院區）食堂技術(shù)管理員潘海軍，指著(zhù)新開(kāi)發(fā)的“食品安全物聯(lián)網(wǎng)智能管理平臺”說(shuō)。

 

 

      作為成都市投入應用的首套“人工智能+物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)+云平臺+大數據”食品安全物聯(lián)網(wǎng)智能管理平臺，該平臺由智能食品留樣柜、食品安全檢測機器人、AI抓拍系統等多項技術(shù)構成，首次形成了“數據留痕可追溯、全程隱患先告警”的一體化食品安全監管。

 

 

      “從前的后廚加工過(guò)程中存在抽煙、不戴口罩等違規情況，現在借助平臺中的AI抓拍功能，不僅能有效發(fā)現違規行為，對其進(jìn)行及時(shí)規范，還能解決鼠患。”潘海軍說(shuō)，AI抓拍能自動(dòng)識別老鼠行動(dòng)軌跡，以便工作人員對下水道進(jìn)行針對性整改。“而關(guān)于食材監管，我們從之前只能通過(guò)食材的顏色、氣味等查看其狀態(tài)，到現在能快速通過(guò)檢測儀對瘦肉精、注水肉、農藥殘留等抽檢并上傳，把好了食材安全第一關(guān)。”他說(shuō)。（張紹忠 陳科）