以茶馬古道、野生古茶樹(shù)和普洱茶聞名的云南省普洱市，近年來(lái)成為我國種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區，“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風(fēng)味，觸動(dòng)著(zhù)世界的味蕾。
春光似海，山林青翠，一顆顆果實(shí)壓彎了枝頭。農業(yè)有特色，群眾生活才有起色，隨著(zhù)全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善，小小咖啡豆釋放山鄉巨變動(dòng)能。
普洱茶鄉崛起“中國咖啡之都”
相比茶葉，咖啡在普洱市的種植歷史要短得多。北回歸線(xiàn)穿境而過(guò)，熱區面積廣闊，有充足的降水、良好的生態(tài)，是適宜咖啡生長(cháng)的“黃金地帶”。
在改革開(kāi)放初期，普洱市僅零星種植百余畝咖啡。20世紀80年代末，當地把咖啡作為調整產(chǎn)業(yè)結構、農民增收致富的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，從每年的11月到次年3月底，果實(shí)累累的咖啡種植園成為山區的靚麗風(fēng)景，滿(mǎn)載咖啡豆的貨車(chē)在收購站和種植園之間穿梭。
云南普洱市思茅區南屏鎮大開(kāi)河村及周邊種植的咖啡（2月23日攝，無(wú)人機照片）。新華社記者陳欣波攝
隨著(zhù)種植面積增加、產(chǎn)量提高，2012年中國果品流通協(xié)會(huì )授予普洱“中國咖啡之都”稱(chēng)號。
黨的十八大以來(lái)，普洱發(fā)力咖啡種植、研發(fā)、加工、銷(xiāo)售、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)門(mén)設立市、縣兩級咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門(mén)，率先在全國啟動(dòng)咖啡生豆目標價(jià)格保險，大力培育咖啡企業(yè)。
種植標準和國際接軌。普洱市有30余萬(wàn)畝咖啡獲得雀巢認證，10萬(wàn)余畝咖啡獲得星巴克認證，2.8萬(wàn)畝咖啡獲得有機認證，2萬(wàn)余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認證。
國家咖啡檢測重點(diǎn)實(shí)驗室、云南農業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院……普洱成為全國咖啡科研、教學(xué)、服務(wù)保障機構集中的地方。
“我們還建設了國際性咖啡交易平臺和產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，持續向全球發(fā)布咖啡價(jià)格指數，目前累計完成商業(yè)咖啡豆交易量13萬(wàn)噸。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王永剛說(shuō)。
一批本土企業(yè)脫穎而出。在普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司，掛耳包、烘焙豆生產(chǎn)線(xiàn)一片忙碌；在普洱昕藝咖啡館，創(chuàng )業(yè)者施藝昕精心挑選的本地咖啡豆廣受好評。“這是一種口感審美，我想讓更多的人通過(guò)味蕾來(lái)感受遠山的味道。”她說(shuō)。
在云南普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司內，工作人員在烘焙豆生產(chǎn)線(xiàn)上忙碌（2月22日攝）。新華社記者陳欣波攝
統計顯示，云南已成為我國咖啡種植第一大省。2021年普洱咖啡種植面積達66.8萬(wàn)畝、產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸，是全國咖啡產(chǎn)量、產(chǎn)值最高的地市，還帶動(dòng)緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30余萬(wàn)畝。
一粒“魔豆”推動(dòng)鄉村振興
如今，“Puer”不僅僅是普洱茶的專(zhuān)屬名詞，還越來(lái)越頻繁地出現在全球咖啡愛(ài)好者的視野里。
這是一粒邊疆民族地區鞏固拓展脫貧攻堅成果、接續推進(jìn)鄉村振興的“魔豆”。在多種因素影響下，云南咖啡迎來(lái)新一輪市場(chǎng)風(fēng)口。“去年至今，云南阿拉比卡咖啡豆收購價(jià)漲至每公斤30多元，在農民增收致富中的作用愈加顯著(zhù)。2021年，普洱咖農來(lái)自咖啡的人均收入達4175元。”王永剛說(shuō)。
在普洱市孟連縣，去年冬天至今，咖啡產(chǎn)業(yè)為包括拉祜族、佤族等直過(guò)民族在內的當地群眾增加收入1.5億元。
“我家種了18畝咖啡，現在價(jià)格好，每公斤鮮果賣(mài)到4.7元。”孟連縣勐馬鎮帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努說(shuō)，目前咖啡鮮果已經(jīng)賣(mài)了4萬(wàn)多元，地里的還能賣(mài)到3萬(wàn)元左右。
這是2月22日在云南普洱市一家咖啡生產(chǎn)企業(yè)內拍攝的新收購并準備進(jìn)行處理的咖啡鮮果。新華社記者陳欣波攝
近年來(lái)，不少返鄉創(chuàng )業(yè)者、部隊退伍老兵、大學(xué)畢業(yè)生因為咖啡扎根山鄉。
沿著(zhù)蜿蜒的山路一路前行，經(jīng)過(guò)森林、小河后，就到了普洱市思茅區野鴨塘河谷咖啡莊園。去年9月，“90后”楊鴻簡(jiǎn)辭去工作，決心依托咖啡園打造咖旅融合的農莊。
在云南普洱市思茅區野鴨塘河谷咖啡莊園內，楊鴻簡(jiǎn)（左一）在給一群年輕人介紹咖啡知識（2月23日攝）。新華社記者陳欣波攝
“現在交通、物流、網(wǎng)絡(luò )都很發(fā)達，我想通過(guò)咖啡，讓家鄉的物產(chǎn)走出大山。”正在修剪咖啡樹(shù)的楊鴻簡(jiǎn)說(shuō)。
這是云南普洱市思茅區一家企業(yè)的咖啡曬場(chǎng)，工作人員在翻曬咖啡（資料圖片）。新華社發(fā)
咖啡豆雖小，卻是重要的國際大宗商品。在大山里，咖啡種植戶(hù)用手機查詢(xún)國際咖啡期貨價(jià)、當地企業(yè)收購價(jià)，創(chuàng )立合作社打造自己的品牌。
設立在普洱的云南國際咖啡交易中心負責人劉海峰最近忙著(zhù)籌辦第10屆普洱咖啡生豆大賽。“生豆大賽讓好豆子脫穎而出，也讓農戶(hù)增強‘好豆好價(jià)’的市場(chǎng)意識。”劉海峰說(shuō)，今年已收到120組參賽豆，創(chuàng )歷史新高。
咖香滿(mǎn)園向未來(lái)
前不久，雀巢的產(chǎn)品創(chuàng )新團隊把各具特色的云南咖啡豆推向市場(chǎng)，其中大部分來(lái)自普洱市瀾滄、孟連、思茅等地。早在1992年，雀巢就在普洱成立了咖啡農藝服務(wù)部。
工作人員在云南普洱雀巢咖啡中心倉庫內工作（2月22日攝）。新華社記者陳欣波攝
“中國食品行業(yè)的需求一直在升級，咖啡市場(chǎng)也不例外。”普洱雀巢咖啡中心總經(jīng)理王海說(shuō)。
不只是雀巢，近年來(lái)星巴克等企業(yè)也先后推出多款云南咖啡產(chǎn)品，這股強勁的“咖啡熱”是疫情之下中國經(jīng)濟平穩健康發(fā)展、市場(chǎng)包容開(kāi)放的真實(shí)寫(xiě)照。
“風(fēng)·朝雨”“雅·邦彥”“頌·其琛”……在普洱市思茅區南屏鎮曼歇壩村，門(mén)面不大的奧萊咖啡店布局講究，店內“風(fēng)、雅、頌”國風(fēng)系列咖啡讓人眼前一亮。
“以往公司每年要出口6000多噸咖啡豆。從去年開(kāi)始，我們的豆子全部轉為國內銷(xiāo)售，訂單都已經(jīng)排滿(mǎn)了，還開(kāi)發(fā)出這些烘焙豆產(chǎn)品。”普洱奧萊咖啡有限公司總經(jīng)理楊春宏說(shuō)，日益增長(cháng)的需求和充滿(mǎn)想象力的待開(kāi)發(fā)空間，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。
在云南普洱奧萊咖啡有限公司內，工作人員在加工收購的本地咖啡準備進(jìn)行杯測：左上圖為咖啡烘焙機在晾涼咖啡豆；右上圖為稱(chēng)重咖啡豆；左下圖為磨咖啡豆；右下圖為沖好的等待杯測的咖啡（2月22日攝）。新華社記者陳欣波攝
面對長(cháng)期處于原料供應端的短板，普洱正改造中低產(chǎn)咖啡園，引進(jìn)精深加工企業(yè)，發(fā)展咖旅融合產(chǎn)業(yè)。
思茅區南屏鎮大開(kāi)河村種植了1萬(wàn)余畝咖啡，240多戶(hù)村民都是咖農。近年來(lái)，隨著(zhù)“咖二代”華潤梅的回歸，村里的有機精品咖啡事業(yè)風(fēng)生水起，特色農業(yè)莊園穩步推進(jìn)，去年村民人均年收入達1.84萬(wàn)元。
云南普洱市思茅區南屏鎮大開(kāi)河村的村民在采摘咖啡果（2月23日攝）。新華社記者陳欣波攝
“我們合作社精品咖啡豆年產(chǎn)量50多噸，每公斤價(jià)格在60元左右，告別了‘一公斤咖啡豆換不來(lái)一杯咖啡’的歷史。”華潤梅說(shuō)。
山上咖啡紅，杯中咖啡香。
游客在云南普洱市思茅區小凹子咖啡莊園內品嘗咖啡（2月22日攝）。新華社記者陳欣波攝
早春三月，陽(yáng)光明媚，群山環(huán)抱中的普洱市思茅區小凹子咖啡莊園里傳來(lái)歡聲笑語(yǔ)。去年至今，已有2萬(wàn)多名咖啡愛(ài)好者循香至此。
拼版照片：上圖為村民在云南普洱市思茅區小凹子咖啡莊園內進(jìn)行咖啡育苗（資料照片，1997年攝）；下圖為咖啡師（左）在云南普洱市思茅區小凹子咖啡莊園內制作咖啡（新華社記者陳欣波2月22日攝）。新華社發(fā)
80歲的高級農藝師廖秀桂花了20多年時(shí)間，利用300多畝荒坡建成這座特色咖啡園。“與其說(shuō)普洱發(fā)展了咖啡產(chǎn)業(yè)，不如說(shuō)是改革開(kāi)放造就了普洱咖啡。未來(lái)，不管是咖啡還是其他作物，都將在我國經(jīng)濟發(fā)展新格局中擁抱更多機遇、釋放更多光彩！”廖秀桂說(shuō)。
80歲的高級農藝師廖秀桂（左一）在云南普洱市思茅區小凹子咖啡莊園內向兩名游客做介紹（2月22日攝）。新華社記者陳欣波攝
(責任編輯：張云文)
