12月12日，以“創(chuàng )新·監管·合作·發(fā)展”為主題的“2016中國特殊食品合作發(fā)展國際會(huì )議”在京召開(kāi)。本次會(huì )議由國家食品藥品監督管理總局主辦，中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )承辦。國家食品藥品監督管理總局副局長(cháng)滕佳材出席會(huì )議。作為中國乳品企業(yè)代表，蒙牛集團總裁盧敏放受邀參會(huì )，并做了“整合全球資源，打造中國乳業(yè)品牌”的主題演講。
得益于近幾年國家、企業(yè)社會(huì )共治的結果，2015年，我國乳制品抽檢合格率達到99.5%（《中國奶業(yè)質(zhì)量報告2016》），處于歷史最好時(shí)期。在新《食品安全法》實(shí)施一周年特殊食品企業(yè)家座談會(huì )上，盧敏放首先對蒙牛集團總動(dòng)員落實(shí)“四個(gè)最嚴”，制定《食品安全法》系統落地保障措施等成果做了匯報總結。
作為透視中國乳業(yè)現狀的窗口，蒙牛在落實(shí)“四個(gè)最嚴”的基礎上，更成為國內首家獲得國家出口內銷(xiāo)產(chǎn)品“同線(xiàn)同標同質(zhì)”認證的乳品企業(yè)。這要源于蒙牛持續深耕全球資源布局，借助中國中糧、法國達能、丹麥阿拉福茲三大戰略股東的合力，成長(cháng)為乳品領(lǐng)域唯一完成國際化公司治理架構的、持續穩定發(fā)展的公司。
盧敏放表示：“乳品安全是國人健康之本，更是乳企發(fā)展立命之根。蒙牛充分發(fā)揮全球資源跟全球供應鏈的優(yōu)勢，比肩國際去守護、建設好乳業(yè)的根本”，他更堅定地提出了“四個(gè)不妥協(xié)”——“為打造中國好牛奶，蒙牛在產(chǎn)品、質(zhì)量、價(jià)值觀(guān)、執行力上堅決不妥協(xié)”，體現出行業(yè)引領(lǐng)者追求極致的工匠精神。
奶源提質(zhì)——牧場(chǎng)管理國際化
飲奶思“源”，為快步趕上國外科學(xué)養殖的進(jìn)程，提高奶源品質(zhì)，夯實(shí)核心競爭力，蒙牛借鑒丹麥阿拉福茲的百年管理經(jīng)驗，融合東、西方特色建立自己的牧場(chǎng)管理體系，在奶源營(yíng)養、質(zhì)量安全、動(dòng)物福利以及蓄養環(huán)境等環(huán)節與阿拉福茲對標。雙方合建的“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”更成功搭建起中外技術(shù)與管理的交流平臺，開(kāi)展了丹麥農場(chǎng)主進(jìn)駐中國牧場(chǎng)的項目，半年時(shí)間內，這些牧場(chǎng)平均單產(chǎn)提升11%；制定了中國第一本牧場(chǎng)標準化操作規程SOP，據此，蒙牛牧場(chǎng)及供奶方的一線(xiàn)操作工人能夠安全有序地完成原奶生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節，確保原奶營(yíng)養和品質(zhì)，被稱(chēng)為中國牧場(chǎng)管理“紅寶書(shū)”。蒙牛更集中所有的資源，開(kāi)辦“牧場(chǎng)主大學(xué)”幫扶800多家牧場(chǎng)從牛群結構、飼喂管理等20多個(gè)緯度提升，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的養殖進(jìn)程。
管理的實(shí)施要依靠標準的保障。蒙牛通過(guò)南半球最大的食品質(zhì)量安全認證公司新西蘭安碩，引進(jìn)目前行業(yè)最嚴的牧場(chǎng)食品安全國際標準。到2016年底，蒙牛將有近20家牧場(chǎng)戰略合作伙伴率先通過(guò)安碩的嚴苛認證。
工廠(chǎng)升級——生產(chǎn)管理國際化
牛奶進(jìn)入工廠(chǎng)，涉及到入廠(chǎng)檢驗、過(guò)濾殺菌、無(wú)菌罐裝、貯存、運輸等多個(gè)流程。為將工廠(chǎng)的整體設計做到如精密儀器般環(huán)環(huán)相扣，蒙牛與戰略伙伴法國達能緊密合作，開(kāi)始了工廠(chǎng)升級之路。
蒙牛引入達能全球統一的生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理體系（FSI），從產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、物流到銷(xiāo)售全鏈條實(shí)現與國際接軌。達能團隊還組建了技術(shù)支持小組常駐蒙牛馬鞍山工廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的試點(diǎn)改進(jìn)，蒙牛馬鞍山工廠(chǎng)已經(jīng)完成75處技術(shù)升級，通過(guò)了達能全球質(zhì)量標準體系的考核，在降低食品安全風(fēng)險的同時(shí)大幅提升了生產(chǎn)效率，僅原奶浪費就降低到40%。接下來(lái)，蒙牛其他工廠(chǎng)會(huì )繼續推廣這套管理體系。
安全增效——系統管理國際化
規?；髽I(yè)的痛點(diǎn)是組織結構冗雜，看似是一個(gè)整體卻又彼此孤立。蒙牛突破自身的傳統局限，通過(guò)數字化的轉型讓這些難題迎刃而解。2012年，蒙牛大膽引進(jìn)IT企業(yè)才會(huì )使用的數字化系統SAP，以SAP為主導，蒙牛又和西門(mén)子合作開(kāi)發(fā)LIMS系統（實(shí)驗室信息化管理系統）拓展性應用。蒙牛也因此成為首家將SAP和LIMS兩大系統協(xié)同作業(yè)進(jìn)行信息化管理的乳品企業(yè)。
目前，SAP系統涵蓋蒙牛33個(gè)基地、58家工廠(chǎng)和幾千個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商。每天，LIMS系統要為蒙牛提供近40萬(wàn)條檢驗數據。從原輔料采購、生產(chǎn)制造過(guò)程到終端提供智能化、系統化的品質(zhì)保障，SAP和LIMS系統實(shí)現高效協(xié)同工作，大大提升了產(chǎn)品合格率，并加快了決策流程。就在前不久，蒙牛乳業(yè)財務(wù)共享中心受到了IBM“全球最佳實(shí)踐項目”的評價(jià)。
此外，蒙牛還以產(chǎn)品為媒介建立了透明追溯系統。以多美滋為例，消費者通過(guò)掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節的詳細信息。
創(chuàng )新戰略——研發(fā)布局國際化
引進(jìn)來(lái)是一種能力，布局出去則需要眼光和勇氣。蒙牛將消費者對國外優(yōu)質(zhì)奶源的需求與創(chuàng )新結合，將奶源地已布局到了丹麥、澳大利亞、新西蘭等黃金奶源帶。今年，蒙牛雅士利新西蘭工廠(chǎng)生產(chǎn)的雅士利超級α-金裝奶粉在國內上市，以“新國貨”的品質(zhì)成為中國媽媽的新寵。
蒙牛將創(chuàng )新作為企業(yè)永續生存的黃金法則，大舉投入國際創(chuàng )新研發(fā)合作，布局未來(lái)營(yíng)養健康，引領(lǐng)新消費需求。其中，“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”于2014年入駐中糧營(yíng)養健康研究院，蒙牛與美國名校UC Davis合作成立的“營(yíng)養健康創(chuàng )新研究院”在嬰幼兒健康領(lǐng)域也取得了新進(jìn)展，蒙牛達能研發(fā)中心有望2017年初在北京落戶(hù)。
百舸爭流，奮楫者先。從蒙牛聚焦而有節奏的全產(chǎn)業(yè)鏈國際化的布局中，我們看到了整合全球資源做強中國品牌、跨進(jìn)領(lǐng)先行列的智慧。面對未來(lái)，盧敏放充滿(mǎn)信心，“蒙牛要以消費者為中心，聚焦乳業(yè)，做千億級的國際化乳品企業(yè)！”
