記者昨日從陜西省食品藥監局獲悉，為規范農村集體聚餐活動(dòng)，預防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，陜西省日前出臺了《陜西省農村集體聚餐食品安全管理辦法》（簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），明確提出自2014年11月1日起，農村集體聚餐實(shí)行報告登記制度，并對鄉村廚師實(shí)施備案管理制度。

　　農村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所舉辦的一次就餐人數在50人以上，并主要由鄉村廚師、流動(dòng)餐車(chē)或舉辦者自行承擔加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等農村集體聚餐活動(dòng)?！掇k法》規定，農村集體聚餐將實(shí)行報告登記制度。聚餐人數50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報告。報告內容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數和人員來(lái)源、場(chǎng)地衛生條件、菜譜等。村食品安全協(xié)管員與聚餐舉辦者簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》，報告所在地食品藥品監督管理所。

　　就餐人數在200人（含200人）以下的，由本村食品安全協(xié)管員現場(chǎng)指導；就餐人數在200人以上的由所在地食品藥品監管部門(mén)派監督員現場(chǎng)指導?，F場(chǎng)指導人員應提前一天對聚餐活動(dòng)所用食品原料的采購、儲存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛生、加工設施等進(jìn)行現場(chǎng)檢查，對存在的食品安全隱患提出整改意見(jiàn)。衛生條件較差或設施設備嚴重不符合食品安全要求的，應禁止舉辦集體聚餐活動(dòng)。

　　《辦法》同時(shí)明確對鄉村廚師實(shí)施備案管理制度。由鎮食品藥品監督管理所負責對轄區內承辦集體聚餐的鄉村廚師進(jìn)行備案登記，并監督指導鄉村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓，簽訂《鄉村廚師食品安全承諾書(shū)》和建立鄉村廚師管理檔案。要求鄉村廚師每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得承辦農村集體聚餐。（記者 梁璠）