大西北網(wǎng)6月11日訊 現在榆林已完全進(jìn)入夏季高溫模式，夜宵燒烤成為許多人消夏的首選?？墒?，榆林的吃貨，你知道嗎？吃燒烤不當會(huì )引發(fā)許多危害，最可怕的隱患便是病“蟲(chóng)”口入。據媒體報道，江蘇南通一女子突然感到右上腹脹痛不適，被查出有肝包蟲(chóng)囊腫，手術(shù)切出來(lái)的肝包蟲(chóng)竟有2公斤重。該女士自稱(chēng)喜歡吃燒烤，懷疑曾經(jīng)吃的青蛙腿沒(méi)烤熟，被感染了寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)卵進(jìn)入靜脈，然后循環(huán)到肝臟形成囊腫。

　　太可怕了!寄生蟲(chóng)都跑到肝臟里去了!其實(shí)何止肝臟，跑進(jìn)人的眼里、肺里、腸道里、喉嚨里、甚至腦子里的寄生蟲(chóng)多了去了。寄生蟲(chóng)之所以能進(jìn)人體內，都是因為人們這張貪吃的嘴。炎炎夏季，水產(chǎn)繁多，榆林的吃貨們吃燒烤等時(shí)要防好這六條蟲(chóng)。

順滑入口的生魚(yú)片，是吃貨一族的最?lèi)?ài)。痛快了嘴，擔心受累了肝。魚(yú)類(lèi)最容易被肝吸蟲(chóng)感染而傳染給人。

　　別想當然地認為肝吸蟲(chóng)就會(huì )老老實(shí)實(shí)待在肝臟里，它會(huì )神出鬼沒(méi)出現在你根本想不到的地方，比如喉嚨。

　　肝吸蟲(chóng)蟲(chóng)體大小為5～10毫米，而人的肝臟約兩個(gè)手掌大小，蟲(chóng)子在其中繁衍、死亡，死亡的蟲(chóng)子通過(guò)膽汁流到膽囊，會(huì )阻塞膽管，導致膽囊炎等膽道病變。而留在肝臟內的肝吸蟲(chóng)會(huì )影響肝臟正常工作，出現肝區不適、腹脹等癥狀，嚴重了還會(huì )變成肝硬化。

　　建議：

　　少吃淡水魚(yú)的魚(yú)生，而吃三文魚(yú)等海魚(yú)，也要選擇切魚(yú)時(shí)“一種魚(yú)一個(gè)砧板”的飯店，因為可能廚師在切完淡水魚(yú)后，刀和砧板沾上蟲(chóng)卵，再切三文魚(yú)等海魚(yú)，就把蟲(chóng)卵“人工移植”到海魚(yú)上?！?/p>

隨著(zhù)醉蟹入口，肺吸蟲(chóng)也會(huì )堂而皇之地進(jìn)入肺里。和體內的其他寄生蟲(chóng)不同，肺吸蟲(chóng)在體表會(huì )游走。除了常見(jiàn)的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會(huì )有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統癥狀。

　　肺吸蟲(chóng)病本身不太可怕，確診后吃殺蟲(chóng)藥兩三天就好了，但是由于肺吸蟲(chóng)病癥狀與結核病、肺炎等相近，容易誤診。但是，如果有這兩方面情況，便可懷疑是肺吸蟲(chóng)感染：一是血常規檢查后，患者嗜酸性粒細胞數量明顯上升;另一個(gè)是否常生吃蝦蟹類(lèi)食物。

一條牛帶絳蟲(chóng)有4~8米!想想，肚子才多大。牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲(chóng)和病菌，而牛帶絳蟲(chóng)以人為其惟一終宿主。因此，自己做牛排時(shí)一定不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃。

　　提醒：

　　感染了牛帶絳蟲(chóng)的患者一般無(wú)明顯癥狀，但是這么長(cháng)的蟲(chóng)子在肚子里，有時(shí)也會(huì )有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類(lèi)似蛔蟲(chóng)感染的癥狀。幾乎所有患者都會(huì )因發(fā)現大便或內褲中有白色扁片蟲(chóng)而就診。

管圓線(xiàn)蟲(chóng)非常兇猛，發(fā)病迅速，一進(jìn)體內就直奔人體司令部的神經(jīng)系統，除了出現惡心、嘔吐等，嚴重的會(huì )發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。

　　建議：

　　隱藏在螺類(lèi)中的寄生蟲(chóng)怕熱，高溫煮熟就會(huì )死亡，這是最有效防止管圓線(xiàn)蟲(chóng)的途徑。

弓形蟲(chóng)病最會(huì )隱藏，除了接觸過(guò)貓狗，最多的原因就是涮火鍋。人們吃火鍋時(shí)，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)。

　　正常人感染弓形蟲(chóng)絕大多數沒(méi)有癥狀，或者癥狀很輕。只有少數人初次感染時(shí)有發(fā)熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關(guān)節痛和腹痛，幾天或數周后隨著(zhù)人體產(chǎn)生免疫力，癥狀消失。但是，當機體免疫力下降時(shí)或有嚴重免疫缺陷的病人，弓形蟲(chóng)感染便會(huì )轉為急性或亞急性感染，這時(shí)才會(huì )表現出臨床癥狀，有的甚至發(fā)生嚴重的后果。

　　提醒：

　　涮火鍋時(shí)各類(lèi)肉制品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時(shí)涮煮并保持一定的時(shí)間，目測雞、魚(yú)肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色才可食用。加熱食物的體積較大時(shí)，要延長(cháng)加熱時(shí)間。

白白的皮膚上，有一些彎彎曲曲的紅色線(xiàn)條，就像蟲(chóng)子爬過(guò)一樣。其實(shí)，這不是蟲(chóng)子在表皮爬過(guò)，而是寄生蟲(chóng)在皮膚下“挖隧道”呢。禍首不是別的，就是顎口線(xiàn)蟲(chóng)!

　　除了在皮膚游走外，幼蟲(chóng)還可能會(huì )“流竄”到內臟，到達肺部，引起咳嗽、胸痛等;如果鉆入眼睛，可能會(huì )引起感染，甚至失明;最可怕的是，如果幼蟲(chóng)鉆入中樞神經(jīng)系統，可能引起顱內感染、顱內高壓，有生命危險。

　　提醒：

　　在吃泥鰍、黃鱔、青蛙等時(shí)，一定要烤熟。

多選瘦肉，少選肥肉，多選雞肉、魚(yú)肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過(guò)程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。

　　蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產(chǎn)生致癌物，而且蔬菜所需的烹飪時(shí)間較短，形成致癌物的幾率也更低。

　　用生的綠葉菜裹著(zhù)烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個(gè)涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。

吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。因為燒烤吃起來(lái)的時(shí)候會(huì )比較油膩，喝一些果汁之類(lèi)的飲品，可以排除胃里的油膩負擔。酸奶里含有乳酸發(fā)酵成分，燒烤之前喝一些有助于開(kāi)胃，燒烤后喝，有助于消化。