市民如何選購安全放心年貨 西安市食藥監局支招

　　金雞報曉辭舊歲,萬(wàn)象更新促發(fā)展。2017年的春節即將到來(lái)，市民們又到了一年一度采辦年貨的忙碌時(shí)節，人們對西安的食品安全及西安創(chuàng )建全國食品安全城市工作也格外關(guān)注。昨天，西安市食品藥品監督管理局黨組書(shū)記、局長(cháng)呂強介紹說(shuō)，經(jīng)過(guò)全系統干部職工的共同努力，西安的食品藥品監管工作均取得了顯著(zhù)成效，得到了國家總局和省市各級領(lǐng)導以及市民群眾的充分肯定，用實(shí)際行動(dòng)回應了社會(huì )公眾對食品藥品安全的期待。食藥監工作取得顯著(zhù)成效。

　　在剛剛過(guò)去的2016年，西安市食藥監局圍繞省局和市委、市政府下達的年度目標任務(wù)，以創(chuàng )建國家食品安全城市為抓手，在強化日常監管的基礎上，全力推進(jìn)省級食品安全放心區（縣）和基層監管示范所創(chuàng )建工作，2個(gè)區和50個(gè)基層監管所先后獲得省政府命名；全面實(shí)施“兩圖兩檔一承諾”監管模式，“四品一械”安全管理檔案和監管信用檔案建檔率達到100%；市級食品藥品檢驗檢測中心項目主體落成封頂，全市69個(gè)農貿市場(chǎng)快檢室全部建成并投入使用，食用農產(chǎn)品安全檢測實(shí)現了全覆蓋；改造提升食品小作坊963戶(hù)、小餐飲4441戶(hù)，明廚亮灶建設5096戶(hù)，“惠民實(shí)事”工程年度目標任務(wù)超額完成；積極探索食品小作坊集中生產(chǎn)模式，打造小餐飲示范街，嚴格實(shí)行食品攤販“六統一”管理，全面提升了“三小”食品安全管理水平；積極推行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全“責任保險”試點(diǎn)，參保單位達到500余家，進(jìn)一步提高了食品安全保障水平；大力推行慢性病處方藥購買(mǎi)建檔備案新舉措，在全市設立104個(gè)過(guò)期藥品回收點(diǎn)，藥品經(jīng)營(yíng)GSP認證超過(guò)全年目標任務(wù)的285%，在3個(gè)區試點(diǎn)建立醫療器械集中銷(xiāo)售區域，藥械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更加規范有序。2017年食品藥品安全監管工作任重而道遠，全市食品藥監系統干部職工要按照“追趕超越”定位和“五個(gè)扎實(shí)”要求，不忘初心，繼續前行，堅持問(wèn)題導向，高標準做好創(chuàng )建國家食品安全城市驗收工作，盡全力抓好食品藥品安全監管，為推動(dòng)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和品質(zhì)西安建設提供可靠的食品藥品安全保障。如何挑選安全放心年貨

　　2017年春節即將來(lái)臨，市民如何挑選安全放心的好年貨過(guò)個(gè)健康春節?西安市食品藥品監督管理局提醒廣大市民：為保障節日期間流通環(huán)節食品消費安全，選購年貨應到正規商店(食雜店)超市和集貿(農貿)市場(chǎng)選購；應選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認證的食品企業(yè)的產(chǎn)品；在購買(mǎi)食品時(shí)，查看食品包裝是否完整、有無(wú)破損；查看食品外包裝有無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、食品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限；查看外包裝是否印貼有“QS”質(zhì)量安全認證標識或SC食品生產(chǎn)許可證編號；不買(mǎi)過(guò)期變質(zhì)食品，慎重購買(mǎi)接近保質(zhì)期的食品；不買(mǎi)與正常食品有明顯色彩差異的魚(yú)、蛋、瓜、果、禽、畜等；買(mǎi)回的食品應按要求進(jìn)行嚴格的清洗、制作和保存；購買(mǎi)食品后一定要索取發(fā)票。同時(shí)，市民在選擇年貨時(shí)一定要理性，控制購買(mǎi)數量，讓家人朋友在春節里吃到新鮮、健康又營(yíng)養的食物。大米的安全選購與食用

　　大米是我國人民的主食之一。大米按米質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類(lèi)。新鮮大米的米粒有光澤，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光潔，基本呈透明狀。正常的本色米粒，應是乳白色或略帶米黃色，表面光潔、半透明、無(wú)裂紋、粒形整齊。新大米有自然清香氣，陳大米沒(méi)有香氣。面粉的安全選購與食用

　　選購面粉一是“看”：看包裝上是否標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內容。二是“聞”：正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過(guò)量，或面粉超過(guò)保質(zhì)期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質(zhì)。凡符合國家標準的面粉，氣味正常，帶有小麥面粉固有的清香氣，且略帶香甜味；凡有酸、臭、霉等異雜氣味的，均為質(zhì)量差的面粉。三是“選”：要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉。食用油的安全選購與食用

　　食用油的質(zhì)量鑒別應認真看清標簽、品牌、配料、油脂等級、質(zhì)量標準代號、生產(chǎn)廠(chǎng)家等標識是否完整，并特別要注意封口是否完整、嚴密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等?？赐该鞫龋涸谌展庀禄驘艄庀掠^(guān)察，優(yōu)質(zhì)的食油應透明而無(wú)渾濁，光亮度越高越好?？搭伾菏秤驼５念伾?，應呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)。生鮮豬肉如何選購

　　看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章；好的豬肉應是表面不發(fā)黏，肌肉細密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色并有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質(zhì)地堅實(shí)富有彈性，肚上黏液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤，有彈性；新鮮的腸，色白黏液多；新鮮的心，組織堅實(shí)，富有彈性，用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。牛羊肉如何安全選購

　　看牛羊肉類(lèi)是否有塑封標志和動(dòng)物檢疫合格證明，新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無(wú)脂肪雜質(zhì)。新鮮的綿羊肉，肉質(zhì)較堅實(shí)，顏色紅潤，纖維組織較細，略有些脂肪夾雜其間，膻味較少；新鮮的山羊肉，肉色比綿羊的肉質(zhì)厚略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較重。熟肉制品的安全選購

　　查看包裝。定量包裝產(chǎn)品的包裝容器與材料應密封、清潔，并應符合相應衛生標準。查看標簽。注意灌腸需標注淀粉含量；定量包裝的腌臘肉制品應在“食用方法”中做出“不能直接食用”或“須熟制后食用”的說(shuō)明，以指導消費者，防止將腌臘肉制品當作熟肉制品食用。不買(mǎi)無(wú)證攤販的散裝熟肉制品。曾經(jīng)多次發(fā)生無(wú)證攤販在肉類(lèi)腌制過(guò)程中為使肉色鮮紅，加入過(guò)量硝酸鈉而引起食物中毒。豆制品的安全選購與食用

　　以黃豆為主要原料，通過(guò)加工做成各類(lèi)豆制品，主要品種有豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞等。選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場(chǎng)、超級市場(chǎng)。要選購具有防污染包裝的豆制品，不要選購散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質(zhì)期長(cháng)。