臭豆腐雖是江浙一帶名小吃，但在蘭州也可“同日而語(yǔ)”，不會(huì )遜色，每次走到蘭州市正寧路夜市的巷子口，遠遠的你就能聞到一股“臭臭的”但卻無(wú)比誘人的味道，臭味是從一家小小的但卻干凈明亮的臭豆腐攤兒飄出的。經(jīng)常有好多人圍在那兒買(mǎi)臭豆腐吃，聞到那又臭又香的味道，人肚子里的小饞蟲(chóng)就被勾出來(lái)了。

　　“來(lái)的都是朋友，尤其這些熟面孔，她們和我弟都熟了”，看著(zhù)弟弟忙得連頭都顧不上抬，姐姐邊忙著(zhù)手頭的活這樣告訴記者，“來(lái)我家吃的人，只要來(lái)上一兩次，我弟就能記住，今年情人節的晚上，抱著(zhù)一大束玫瑰花的小伙子站在攤前，就問(wèn)他不嫌臭啊，把你的花再弄臭了一會(huì )兒怎么送女朋友，原來(lái)他女朋友特愛(ài)吃我家的臭豆腐，除了花，臭豆腐是送我女朋友情人節最好的禮物。”

　　取“臭”經(jīng) 拜師學(xué)“臭”藝

　　“開(kāi)始賣(mài)的豆腐是從別家進(jìn)的，覺(jué)得不衛生，對食客也是極大的不負責任！”弟弟也忙里偷閑的和我們說(shuō)上幾句，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)浙江紹興的“油炸臭豆腐”名氣大，在馬來(lái)西亞、新加坡那些地方都有市場(chǎng)，弟弟就下決心一定把他們的手藝學(xué)到手，就這樣用了一年半的時(shí)間花費2萬(wàn)學(xué)成后回來(lái)繼續擺自己的這個(gè)小攤，從起初的每天23時(shí)收攤到次日2點(diǎn)收攤。

　　樹(shù)品牌 獨創(chuàng )特色臭豆腐

　　學(xué)到這樣的獨門(mén)手藝，回到蘭州，依然是選擇正寧路巷子的夜市口，給自己的攤取名——“臭名遠揚”，其間還加入了專(zhuān)門(mén)調配的中草藥制成霉鹵，這樣做出的臭豆腐與傳統方法做出的“臭味”相同，口感越發(fā)的好，顧客是呼朋喚友、紛至沓來(lái)。還有幾個(gè)年輕的創(chuàng )業(yè)者已經(jīng)和弟弟聯(lián)系著(zhù)也想要加盟到“臭名遠揚”的隊伍中來(lái)。

　　誓將“臭”味進(jìn)行到底

　　“開(kāi)始被油煙嗆的，都聞不得這個(gè)味道，也想過(guò)放棄，女朋友也接受不了我是干這個(gè)的，不過(guò)后來(lái)慢慢有了感情，她也就變得能接受并且還會(huì )來(lái)幫忙。”弟弟靦腆的說(shuō)著(zhù):“其實(shí)臭豆腐它不是真的臭，只是制作發(fā)酵的一個(gè)至關(guān)重要的過(guò)程。”

　　在采訪(fǎng)要結束時(shí)，一位身懷六甲的準媽媽笑著(zhù)告訴記者，“這家臭豆腐真的好吃，別人懷孕是在酸辣上，而我就好個(gè)他家的臭豆腐，說(shuō)不定我將來(lái)生下的小孩也愛(ài)吃可怎么辦呢！”

　　俗話(huà)說(shuō)：聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，可能就是說(shuō)臭豆腐吧。我相信：正是那樣一份樂(lè )觀(guān)，幫著(zhù)弟弟的姐姐、媽媽還有他的女朋友和他自己都在不斷開(kāi)心的接受與面對著(zhù)，幫助了別人的同時(shí)，也成就了自己。