政府推動(dòng)市場(chǎng)主導實(shí)現天津蘭州兩地特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　

　　今年在天津的蘭州牛肉面店將達到30家

　　

　

　　

　　□資料照片

　　

　　大西北網(wǎng)訊  蘭州牛肉面是蘭州著(zhù)名的風(fēng)味小吃，享譽(yù)全國。1999年與狗不理包子、北京烤鴨同時(shí)被國家確定為中式快餐試點(diǎn)推廣品種，并被譽(yù)為“中華第一面”。近年來(lái)，蘭州牛肉面作為蘭州的著(zhù)名小吃和特色面食，發(fā)展步伐不斷加快，經(jīng)營(yíng)品種日益豐富，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)大幅增長(cháng)，品牌形象顯著(zhù)提升，呈現出區域飲食特色與現代餐飲產(chǎn)業(yè)相融合的發(fā)展趨勢，為蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及走出去發(fā)展奠定了良好基礎。日前，蘭州和天津簽訂了《加強商務(wù)及口岸合作備忘錄》，將支持蘭州牛肉面品牌企業(yè)到天津創(chuàng )業(yè)發(fā)展，引導支持蘭州牛肉面等蘭州特色餐飲企業(yè)在津增設店面擴大發(fā)展，打造品牌示范店、旗艦店，引導支持在津蘭州牛肉面企業(yè)與天津清真餐飲早餐企業(yè)合作，植入天津特色早餐元素，實(shí)現融合發(fā)展。近日，這項合作有了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展——《甘肅·蘭州-天津合作支持牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》正式印發(fā)。據介紹，用3年時(shí)間，蘭州牛肉面有望在天津連鎖發(fā)展店面數目達到90至100家。

　　

　　措施：政府推動(dòng)市場(chǎng)主導品牌宣傳城際合作

　　

　　牛肉面走出去依照政府推動(dòng)、市場(chǎng)主導、優(yōu)化培訓、品牌宣傳、城際合作五項原則進(jìn)行。加強領(lǐng)導，統籌規劃，建立健全牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規劃、推動(dòng)、總結完善機制。部門(mén)之間協(xié)調配合，健全發(fā)展保障機制，加強知識產(chǎn)權保護，落實(shí)財政配套資金。

　　

　　“堅持市場(chǎng)導向，遵循市場(chǎng)規律，深入調研、合理規劃，使牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展體現飲食文化底蘊，適應大眾消費需求。運用產(chǎn)業(yè)鏈運營(yíng)辦法，解決蘭州牛肉面原料配送，依托蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )和天津甘肅商會(huì )力量，優(yōu)化外出開(kāi)店業(yè)主的跟進(jìn)服務(wù)，致力打造牛肉面示范店及旗艦店，起到引領(lǐng)示范作用。”據介紹，各級商務(wù)部門(mén)將組織專(zhuān)業(yè)培訓，依托興隴、玉鼎、頂樂(lè )牛肉面職業(yè)培訓學(xué)校和各種職業(yè)技術(shù)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)班，重點(diǎn)抓好經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)技能(包括原料配方、制作工藝、烹飪技術(shù)等)、標準標識、食品安全、文明經(jīng)商、服務(wù)禮儀等方面的培訓。同時(shí)，還將多方式、多渠道宣傳“蘭州牛肉面”品牌，利用津洽會(huì )、世博會(huì )、牛肉面節等展銷(xiāo)渠道，擴大蘭州牛肉面的知名度和美譽(yù)度，全方位宣傳和展示蘭州牛肉面的特色餐飲文化，將餐飲文化和旅游文化相結合，鼓勵開(kāi)發(fā)和制作蘭州牛肉面相關(guān)旅游紀念品，在津要通過(guò)媒體和報刊，有意識地主動(dòng)宣傳“蘭州牛肉面”，多方位擴大蘭州牛肉面的廣告效應。

　　

　　記者了解到，通過(guò)開(kāi)展牛肉面節會(huì )，典型宣傳，政策鼓勵，推動(dòng)有創(chuàng )業(yè)就業(yè)意愿的城鄉群眾及建檔立卡的貧困戶(hù)，走出本地、走向天津開(kāi)辦門(mén)店，積極發(fā)展蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)，依靠赴津企業(yè)組織扶貧戶(hù)參加集中培訓，妥善安排就業(yè)。

　　

　　目標：爭取實(shí)現“三年百店”的發(fā)展目標

　　

　　《方案》對牛肉面走出去的實(shí)施步驟有明確的時(shí)間節點(diǎn)。

　　

　　第一階段(2018年底以前)積極推進(jìn)天津牛肉面示范店或旗艦店建設，鼓勵頂牛、馬有才等已在天津開(kāi)設牛肉面店的企業(yè)擴大規模，連鎖經(jīng)營(yíng)；支持馬子祿、東方宮、金味得、嘻嘛香等有意向在天津開(kāi)辦牛肉面店的企業(yè)在天津開(kāi)店。力爭2018年在天津的牛肉面店達到30家。第二階段(2019年全年)政策扶持，支持企業(yè)在天津開(kāi)店數達到30家以上；同時(shí)，推廣經(jīng)驗，鼓勵企業(yè)在上海、西安、杭州、廣州、深圳、鄭州、石家莊等一線(xiàn)或重點(diǎn)省會(huì )城市推廣蘭州牛肉面企業(yè)“走出去”連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展。第三階段(2020年全年)按照政府引導、市場(chǎng)主導的發(fā)展思路，推進(jìn)在天津開(kāi)店數達到30家以上，實(shí)現三年百店計劃；同時(shí)力爭實(shí)現全國各省(直轄市、自治區)一線(xiàn)城市均開(kāi)辦有蘭州牛肉面示范店的遠景目標。

　　

　　“為進(jìn)一步加強東西部城際合作，拓寬合作領(lǐng)域，創(chuàng )新合作機制，引導促進(jìn)蘭州牛肉面企業(yè)在津發(fā)展，協(xié)調企業(yè)參與津、甘東西扶貧協(xié)作事項上進(jìn)行實(shí)質(zhì)性合作,《甘肅·蘭州-天津合作支持牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》印發(fā)。”蘭州市商務(wù)局商貿服務(wù)處處長(cháng)張海明告訴記者，該《方案》是根據《蘭州市人民政府天津市商務(wù)委員會(huì )天津市人民政府口岸服務(wù)辦公室加強商務(wù)及口岸合作備忘錄》和《天津市商務(wù)委員會(huì )蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》的要求，為鼓勵和支持蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)引入天津發(fā)展而制定的。旨在進(jìn)一步促進(jìn)創(chuàng )業(yè)就業(yè)，提升城市美譽(yù)度和品牌影響力。

　　

　　《方案》明確，省市商務(wù)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng)，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數目達到90至100家，每年以30家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現“三年百店”的發(fā)展目標；每年安排貧困戶(hù)300人創(chuàng )業(yè)就業(yè)，實(shí)現“三年千人”行業(yè)扶貧計劃；同時(shí)，進(jìn)一步帶動(dòng)蘭州牛肉面企業(yè)實(shí)現全國連鎖化經(jīng)營(yíng)，加快國際化發(fā)展的步伐。

　　

　　□蘭州日報全媒體記者蔣凌實(shí)習生王瑾