大西北網(wǎng)訊 安徽合肥某酒店近日承接了一場(chǎng)喜宴。記者走進(jìn)門(mén)，宴席剛剛散，服務(wù)員正忙著(zhù)收走餐碟，倒掉剩菜。
“結婚是件大事，得大辦，菜往多了上準沒(méi)錯。”新人小秦告訴記者，婚宴菜品大多是套餐，他們選的價(jià)位是3299元一桌，“雖說(shuō)不是各個(gè)菜都喜歡，但葷素搭配齊全，省去了自己點(diǎn)菜的麻煩”。
這場(chǎng)喜宴擺了20桌，每桌都剩不少菜。尤其是一道菌菇老雞湯，幾乎沒(méi)怎么動(dòng)筷子，餐后全被服務(wù)員收走倒掉。“肯定心疼??！說(shuō)實(shí)話(huà)，現在大家一般都不怎么吃整雞，頂多喝點(diǎn)湯，不吃肉。但當地人辦宴席必須要有雞，圖個(gè)吉利。”小秦苦笑道。
給寶寶辦滿(mǎn)月宴的小陳也有同樣的煩惱。除了老雞湯，掛面圓子是當地喜宴的另一道常見(jiàn)菜品，寓意“圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)”。“這就是個(gè)講究，這兩道菜哪怕大家不怎么吃，也一定會(huì )點(diǎn)。”在她看來(lái)，標準不能太低，否則親朋好友會(huì )有看法，所以一般都會(huì )多點(diǎn)一些。
參加婚宴的周女士剛吃完，正準備離開(kāi)，桌上還有菜沒(méi)怎么動(dòng)，可她半點(diǎn)沒(méi)有打包的意思。“我是新人的同事，這種場(chǎng)合打包飯菜回家不合適。”她坦言。
“婚宴、滿(mǎn)月酒、升學(xué)宴等，經(jīng)常會(huì )出現整盤(pán)菜只動(dòng)一兩下的情況，太可惜了。”服務(wù)員一邊收拾餐桌，一邊告訴記者，婚宴往往扎堆辦，飯菜采用套餐形式制作方便，但固定的菜品很難滿(mǎn)足所有人喜好。“不少參加婚宴的人員喝完酒后很少吃菜，男士較多的那桌剩菜尤其明顯。另外，婚宴一辦就好幾個(gè)小時(shí)，吃到后來(lái)菜都涼了。”
為減少浪費，有的酒樓也琢磨了不少辦法，比如要求服務(wù)員盡到提醒責任，主動(dòng)提供打包服務(wù)；為避免整魚(yú)整雞無(wú)人動(dòng)筷，服務(wù)員會(huì )在就餐時(shí)幫助客人分菜；針對自助餐飲，也有酒店宣傳少拿少取，鼓勵食客吃多少拿多少。
《人民日報》（2020年09月07日10版）
(責任編輯：蘇玉梅)
