食品安全監管部門(mén)：全覆蓋排查“年夜飯”隱患

 

 

　　1月24日，記者從自治區食品藥品監督管理局獲悉，截至目前，全區各地已有243家餐飲單位登記備案了2865桌年夜飯。為保障消費者節日期間“年夜飯”飲食安全，1月18日至23日，各級食品安全監管部門(mén)對“年夜飯”承辦餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全覆蓋專(zhuān)項監督檢查。

 

 

　　各地以大中型賓館飯店、各類(lèi)集體食堂、高速公路服務(wù)區、旅游景區周邊、展銷(xiāo)會(huì )及宗教場(chǎng)等聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全面開(kāi)展食品安全大檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品原料進(jìn)貨、食品加工儲存、食品添加劑使用、食品留樣制度等情況，對現場(chǎng)發(fā)現問(wèn)題立即責令整改。全面檢查承辦“年夜飯”餐飲單位原料采購、加工制作、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況及食品安全操作規范落實(shí)等情況，并利用食用油檢測儀、農藥殘留速測儀、食用油酸價(jià)速測卡、火鍋中罌粟殼檢測卡等11種快速檢測儀器和21種快速檢測試劑盒，開(kāi)展餐飲具潔凈度、牛羊肉真偽、肉類(lèi)水分、食品添加劑等定性檢測，發(fā)現問(wèn)題立即采樣送檢測機構進(jìn)行實(shí)驗室復檢。同時(shí)，對承接大型聚餐和“年夜飯”的餐飲單位加大培訓教育力度，督促落實(shí)登記備案管理制度，杜絕超負荷承辦年夜飯行為，強化“年夜飯”供餐單位的食品安全責任，確保節日期間餐飲服務(wù)食品安全。