大西北網(wǎng)訊 中秋節，最具代表的食物莫過(guò)于月餅。月餅還象征著(zhù)全家團圓之意，八月十五月圓夜，人們把酒問(wèn)月，或祝福美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂(lè )，和家人“千里共嬋娟”。那么，為什么會(huì )在中秋節這天吃月餅呢?
月餅的傳說(shuō)悠久歷史
月餅，又稱(chēng)胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習俗。
據史料記載，早在殷、周時(shí)期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡核，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長(cháng)安也開(kāi)始出現糕餅鋪。據說(shuō)，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃爺望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱(chēng)便在民間逐漸傳開(kāi)。
寧夏傳統月餅沒(méi)餡？
南北月餅味道各有不同，京式、蘇式、廣式、潮式花樣繁多，據說(shuō)寧夏傳統月餅相比現在超市里的月餅，有很大的不同。但是，不知道寧夏還有多少人家年年還做這樣的傳統月餅，經(jīng)過(guò)民俗專(zhuān)家推薦，記者電話(huà)聯(lián)系到家住石嘴山市大武口潮湖村的陶瑞珍，詢(xún)問(wèn)寧夏月餅手工制作是否復雜，前期要準備各種餡料嗎？陶瑞珍聽(tīng)到記者這樣問(wèn)，反問(wèn)了一句：“你不是寧夏人吧？”
“嗯？”確實(shí)，記者祖籍不是寧夏，但在寧夏已經(jīng)生活了四十多年，她為何從一句問(wèn)話(huà)就確定不是寧夏人？
得到答復后，陶瑞珍說(shuō)寧夏傳統月餅，不是我們現在超市里常見(jiàn)的月餅，寧夏月餅沒(méi)有餡，圓圓厚厚，黃黃亮亮，有成人手掌一般高度，像烤饃，原來(lái)寧夏傳統月餅沒(méi)餡。
寧夏月餅最早出現在明朝
相比于各種餡料的月餅，寧夏傳統月餅什么時(shí)候出現的？寧夏社科院地方志辦公室副主任張萬(wàn)靜，長(cháng)期研究寧夏民俗，他介紹寧夏月餅，在志書(shū)上有描述。“最早的記載是《寧夏志》，朱元璋的第十六子朱栴（zhān音氈）來(lái)寧夏的時(shí)候，他主持修訂了第一部《寧夏志》，上面有關(guān)于寧夏月餅的記載。明清以后的各個(gè)志書(shū)風(fēng)俗欄里，也有記載?！肚°y川小志》記得比較詳細，主要記錄了農歷八月十五這天，家家要擺上瓜果，拜祭月亮，制作月餅。拜祭月亮的時(shí)候，通過(guò)月光的亮度來(lái)預測明年上元節天氣的晴好與否。”
(責任編輯：蘇玉梅)
