新華社西安９月２８日電（記者姜辰蓉）在中秋節來(lái)臨之際，一款由西北農林科技大學(xué)學(xué)生制作的月餅在陜西意外走紅。這款月餅的原料取材于西北農林科技大學(xué)培育的彩色馬鈴薯和小雜糧，月餅上還刻有西農大的?；?。這一健康美味又外形獨特的月餅一經(jīng)面世，不僅受到當地大學(xué)生們的追捧，還熱銷(xiāo)北京、南京等地。
這款月餅的研發(fā)者是西北農林科技大學(xué)在讀研二碩士生岳慧芬，談起制作初衷，她說(shuō)：“記得大二那年，媽媽特地坐著(zhù)火車(chē)帶來(lái)了家鄉的月餅，更記得每年舍友都會(huì )收到爸媽寄來(lái)的走過(guò)大半個(gè)中國的月餅，才突然想到，我們學(xué)校有這么多優(yōu)質(zhì)的原材料，為什么不能做出專(zhuān)屬月餅，寄托鄉思，向親人報平安。”
岳慧芬在校的研究方向是雜糧，她說(shuō)，現在人們平時(shí)吃的大多是精糧，飲食很不均衡；而且傳統月餅很多都是高油、高糖的，并不是十分健康。“我就想著(zhù)學(xué)以致用，把自己熟悉的雜糧做成健康月餅，讓大家過(guò)一個(gè)綠色、健康的中秋節。”
本著(zhù)這一想法，西北農林科技大學(xué)專(zhuān)家研究的富含純天然花青素等多酚類(lèi)物質(zhì)的“彩色馬鈴薯”，成了岳慧芬和朋友們主要的制作原料。同時(shí)，她們還開(kāi)發(fā)系列月餅，糜子、苦蕎等都被拿來(lái)制作特色月餅。
盡管還在讀書(shū)，岳慧芬已經(jīng)是一家商貿公司的創(chuàng )始人之一。她最大的夢(mèng)想就是把西北農林科技大學(xué)培育種植的小麥、小雜糧、彩色馬鈴薯等加工處理，形成從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。（完）
(責任編輯：張云文)
