記者2022年12月16日從西安市商務(wù)局獲悉：該局日前認定西安市十九糧貿有限公司等55家企業(yè)為第二批“西安老字號”，陜西錦翔飯莊有限責任公司（申報產(chǎn)品為錦翔熗鍋魚(yú)）等57家企業(yè)產(chǎn)品為第二批“西安名吃”。

　　

　　此次認定是根據《“西安老字號”認定方案》和《“西安名吃”認定方案》的標準條件及要求，由西安市老字號產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì )組織專(zhuān)家評委，對經(jīng)企業(yè)自愿申報，各區縣商務(wù)主管部門(mén)初審推薦的第二批“西安老字號”“西安名吃”企業(yè)進(jìn)行資料審核、現場(chǎng)核查并面向社會(huì )公示，最終確定了55家“西安老字號”企業(yè)和57家“西安名吃”企業(yè)產(chǎn)品。

　　

　　此次認定的“西安老字號”是指在西安商貿領(lǐng)域具有一定的歷史印記和鮮明的西安本土特色（或西安地域文化）的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，得到社會(huì )廣泛認同，形成良好信譽(yù)的品牌。“西安名吃”是指西安范圍內具有社會(huì )影響力的餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)的具有地域性、民俗性、代表性、廣泛性、特色性的菜肴、面點(diǎn)和優(yōu)質(zhì)小吃品種。55家“西安老字號”企業(yè)涵蓋餐飲、酒店住宿、商超連鎖、傳統中醫、食品工業(yè)、商貿服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。“西安名吃”則包括熗鍋魚(yú)、葫蘆雞、水晶餅、水盆羊肉等知名陜菜與地方小吃。

　　

　　西安市商務(wù)局主要負責人表示，希望獲得第二批“西安老字號”和“西安名吃”品牌稱(chēng)號的企業(yè)珍惜榮譽(yù)，充分利用品牌優(yōu)勢，增強自主創(chuàng )新和市場(chǎng)競爭力，將老字號所蘊含的中華優(yōu)秀傳統文化更多融入現代生產(chǎn)生活，將本土美食的文化優(yōu)勢和競爭力充分發(fā)揮出來(lái)，滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要，共同推動(dòng)西安國際美食之都建設。同時(shí)，各區縣商務(wù)主管部門(mén)要密切關(guān)注老字號和名吃企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，加強工作指導和管理，加大保護力度，促進(jìn)老字號和名吃企業(yè)持續健康高質(zhì)量發(fā)展。（記者崔春華）