中國的農耕文化源遠流長(cháng)。5日，中國科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院考古學(xué)與人類(lèi)學(xué)系蔣洪恩教授表示，經(jīng)研究團隊鑒定，從?；韬顒①R主墓糧庫中提取的植物遺存種類(lèi)為稻、粟、麻、甜瓜和梅。這為追溯西漢先民的農業(yè)活動(dòng)與植物利用，反映當時(shí)的喪葬制度，以及墓主人的飲食偏好等提供了豐富的實(shí)物佐證?？靵?lái)看看2000年前?；韬顕牡厣限r作物吧！
2000年前的南方“五谷”有哪些？
先秦與兩漢文獻較多記錄了我國先民對植物的認識和利用，但人們常說(shuō)的“五谷”具體指的是哪五谷，從古至今一直沒(méi)有定論。
蔣洪恩認為，考古發(fā)掘所獲植物遺存可與古文獻記載交叉印證，為研究漢代先民的植物利用和農業(yè)活動(dòng)情況提供直接證據。?；韬钅辜Z庫中發(fā)現了稻、粟、麻三種植物遺存，證明這三種谷物早在漢代就成了重要的栽培作物，也是江南地區“五谷”的重要成員。此前，長(cháng)沙馬王堆一號漢墓出土的谷物為稻、麥、黍、粟、豆、麻六種，廣西貴縣（今貴港市）羅泊灣一號墓出土的谷物與?；韬钅挂粯?，也為稻、粟、麻三種。
?；韬钅怪刑崛〉墓任镞z存：稻。
從考古發(fā)現來(lái)看，“五谷”的具體組合還受地域影響。南方的?；韬钅古c馬王堆漢墓的糧食作物以稻為主，和北方漢墓無(wú)（或少）稻而多粟、黍或麥的情況形成了鮮明對比?？紤]到北方地區當時(shí)并不以稻谷為主要作物，漢代黃河流域的“五谷”更傾向為“黍、粟、麥、豆、麻”，一些北方墓葬中出現稻谷做隨葬品很可能是一種身份的象征。
?；韬钅怪刑崛〉墓任镞z存：麻。
侯爺吃瓜不吐籽南方貴族愛(ài)吃梅
研究發(fā)現，不同地區的墓葬制度雖有地域特色，但植物陪葬品中均有谷物。按照漢代人“事死如事生”的觀(guān)念，漢墓中會(huì )陪葬墓主生前使用或喜愛(ài)的東西。?；韬钅拱l(fā)現的五類(lèi)可食用植物或與劉賀生前飲食習慣密切相關(guān)。結合考古人員2015年底在劉賀遺骸腹部位置發(fā)現的甜瓜子，糧庫新發(fā)現的甜瓜種子印證了這位侯爺的一大飲食習慣——愛(ài)吃甜瓜瓤，但不愛(ài)吐籽。
“甜瓜吃法不一樣，有人會(huì )將瓤掏空再吃，有人愛(ài)吃瓤又嫌吐籽麻煩。劉賀屬于后者。”蔣洪恩說(shuō)，與他有著(zhù)類(lèi)似飲食習慣的還有馬王堆一號墓的辛追夫人。二人遺骸的腹部位置均發(fā)現了甜瓜子，這說(shuō)明在死前不久還吃過(guò)甜瓜，可見(jiàn)西漢時(shí)期江南地區貴族對甜瓜食用的普遍。
?；韬钅怪刑崛〉奶鸸戏N子。
另一種延續至今的零食是梅，在漢代頗受貴族青睞。蔣洪恩說(shuō)，南昌?；韬钅辜Z庫中發(fā)現了大量梅核，但不明確其果實(shí)是否加工過(guò)。長(cháng)沙馬王堆漢墓中發(fā)現了保存完好的梅核和梅干，以及記載了梅、脯梅和元梅等加工制品的竹簡(jiǎn)；廣西貴縣羅泊灣一號墓（墓主為西漢高級官吏）也出土了梅、青楊梅等果品。這些都反映了梅在南方的種植和利用，梅的食用在長(cháng)江流域非常普遍并有成熟的加工技術(shù)。
這些植物遺存為何能保存2000年？
“這和?；韬钅归L(cháng)期處于地下水的浸泡中有關(guān)。”江西省文物考古研究院研究員、南昌西漢?；韬钅箍脊抨狀I(lǐng)隊楊軍介紹說(shuō)，據史料記載，東晉時(shí)期（公元318年）豫章郡曾發(fā)生過(guò)一次大地震，使原來(lái)的?；杩h等豫章古縣淹沒(méi)到鄱陽(yáng)湖中，也讓?；韬钅鼓故野l(fā)生坍塌，導致槨室被地下水淹沒(méi)。
不同類(lèi)型的文物需要的“保鮮”環(huán)境不同。楊軍說(shuō)，劉賀的棺槨長(cháng)期浸泡在泥水中，連遺體都已腐化，研究人員甚至無(wú)法對其做DNA檢測，“但在糧庫內的貯藏物中提取的稻、粟、麻、甜瓜、梅等植物遺存，卻恰恰喜歡這種水浸環(huán)境，并因此保存新鮮。”
?；韬钅怪刑崛〉拿泛?。
經(jīng)研究人員對比鑒定發(fā)現，稻、粟、麻、梅呈棕褐色，甜瓜呈土黃色；水稻的小花已結成塊狀，稻谷與粟的穎果、麻的種子均已降解殆盡，但甜瓜的種子與梅的果核相對保存較好。
?。▓D片由中國科學(xué)院大學(xué)考古學(xué)與人類(lèi)學(xué)實(shí)驗室提供）
(責任編輯：張云文)
