2016年初春，金城筑城者李息在黃河岸邊遠眺，戰略考量金城肇造2000多年后的商埠重地安于何處？沉吟之間，忽得

　　探馬來(lái)報：一帶一路上消費升級的引領(lǐng)前哨已查明

　　李息聞之大喜：此地占地2萬(wàn)畝，斥資300億元之巨，分為8大板塊市場(chǎng)：酒店用品、建材家居裝飾、五金機電、汽車(chē)配件、小商品、糖煙酒副食、電子電器、大型家具品牌店。入駐商戶(hù)占蘭州市場(chǎng)份額的98%以上，入駐商戶(hù)已達16000多家，加上物流配套經(jīng)營(yíng)戶(hù)已近20000家。

 

①探馬來(lái)報：一帶一路上消費升級的引領(lǐng)前哨已查明

 

②李息曰：兵馬未動(dòng)，糧草先行。北龍口乃騰龍起鳳之地。諸君不可不察也！

 

③北龍口大業(yè)初成，聞名遐邇，可與我等當年所建鐵橋有得一比，此乃金城又一大事也！

 

④古詩(shī)云：得中原者得天下。今話(huà)說(shuō)，得北龍口者得絲路商貿之鎖鑰，此地東連長(cháng)安，西通歐亞，相當于陸之“馬六甲”！可負未來(lái)商貿之重托矣！

 

⑤李息令：城池建設所需的建材家居用品、酒肆用品、車(chē)具、燈飾、犒賞物資就定在這里采購了！
 
 

⑥客商：聽(tīng)聞北龍口市肆林立、車(chē)馬輻輳 ，到底在哪里？

 

⑦北龍口掌柜：店里已匯集了絲綢之路最有品質(zhì)的商品，消費升級啦！ 西域客商：幸哉！我不不必再車(chē)馬勞頓地趕往長(cháng)安了！

 

⑧“船隊立即向北岸停泊，率駝隊向北龍口集結，采購物資。”

（注：本稿件故事圖片均來(lái)自紀錄片《金城蘭州》）

北龍口旁的109國道（八里灣——忠和）改擴建工程效果圖

甘肅春節餐飲消費增幅全國第二   餐飲酒店市場(chǎng)前景廣闊升級更緊迫

　　緊握羊毫留青史，奮揮猴棒辟征程。

　　正如這幅表達著(zhù)、寄托著(zhù)人們對2016年新希望的對聯(lián)一樣，剛剛過(guò)去的2016年春節（2月7日至13日），中國在經(jīng)濟轉型升級向縱深推進(jìn)的背景下，交出了一份消費拉動(dòng)國內經(jīng)濟乃至全球經(jīng)濟的又一讓人矚目的試卷--

　　據商務(wù)部監測，2016年春節黃金周，全國消費市場(chǎng)保持平穩較快增長(cháng)態(tài)勢，民俗消費紅紅火火，新興消費蓬勃發(fā)展，傳統年貨、大眾餐飲、文體娛樂(lè )、旅游休閑等成為節日消費亮點(diǎn)。除夕至正月初六（2月7日至13日），全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約7540億元，比去年春節黃金周增長(cháng)11.2%。

　　中國銀聯(lián)發(fā)布的數據還顯示，2016年春節長(cháng)假期間(除夕至正月初六)，銀聯(lián)網(wǎng)絡(luò )交易總筆數達到3.07億筆，較去年同期增長(cháng)15%，交易總金額達到3121億元，較去年同期增長(cháng)31%。

　　長(cháng)假七天，老百姓的日常類(lèi)刷卡消費金額超過(guò)1000億元，購物、游玩出行和餐飲成為日常消費主力軍。其中超市、大型家電專(zhuān)賣(mài)和百貨合計占比一半以上，三類(lèi)商家刷卡交易金額同比增長(cháng)41%、22%和13%，而餐飲消費則為長(cháng)假交易貢獻超過(guò)50億元，筆均消費金額高于平時(shí)節假日。

　　春節消費在節前一周迎來(lái)高峰。2月3日至2月6日連續4天，銀行卡跨行單日交易筆數突破1億筆大關(guān)，2月1日至2月5日連續5天單日交易金額超過(guò)2700億元，其中2月5日當天交易筆數達到1.07億筆，2月1日當天交易金額達到2950億元，均創(chuàng )下歷史新高。

　　根據銀聯(lián)大數據平臺的統計，春節期間，我國餐飲消費銀行卡交易金額增長(cháng)6%，平均每筆消費585元。

　　從最近三年春節長(cháng)假期間銀行卡日常類(lèi)消費構成來(lái)看，餐飲類(lèi)消費金額的絕對量在逐年上升，但占居民日常類(lèi)消費的比例在逐年下降，最近三年的占比分別為7%、6%和5%。而與采購食材等相關(guān)的超市類(lèi)消費的占比在逐年上升，最近三年的占比分別為17%、19%和21%。
 

　　數據還顯示，春節期間，廣東、上海、北京、江蘇和浙江等地在餐飲方面的消費最高。從同比增幅來(lái)看，西藏、甘肅、北京、福建和湖北等地消費金額的增幅最高，分別為53%、51%、42%、42%和37%。結合各地人口數量來(lái)看，上海、北京、海南、廣東和福建等地的人均餐飲消費額度最大，相應的貴州、湖南、吉林、黑龍江和云南等地的人均餐飲消費額度最少。

　　放眼全國餐飲的增長(cháng)幅度，同屬西部地區的西藏、甘肅分別位居第一、第二，這在許多人看來(lái)是充滿(mǎn)振奮的經(jīng)濟數據。

　　首先，以甘肅為例，從餐飲本身的增幅看，其釋放出的增長(cháng)性和成長(cháng)性，讓甘肅的餐飲、酒店及其相關(guān)連的產(chǎn)業(yè)看到了自身發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢正在顯現；

　　其次，餐飲業(yè)作為消費的必需和基礎性服務(wù)業(yè)，餐飲業(yè)開(kāi)啟的迅猛增長(cháng)，不僅是消費領(lǐng)域呈現了一個(gè)新的消費熱點(diǎn)，也讓人們看到，處于欠發(fā)達狀態(tài)和轉型升級關(guān)鍵時(shí)期的甘肅，消費拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的潛力將是巨大的；

　　第三，伴隨"一帶一路"國家戰略的推進(jìn)實(shí)施，甘肅作為重要節點(diǎn)，整個(gè)消費、經(jīng)濟正在快速發(fā)展升級，并吸引越來(lái)越多的消費力量進(jìn)入，比如旅游業(yè)的逆勢飛揚，正在給消費乃至整個(gè)經(jīng)濟帶來(lái)重要的拉動(dòng)力；

　　第四，基于此，不論從政府層面還是商業(yè)層面，如何抓著(zhù)以餐飲業(yè)為代表的具有市場(chǎng)潛力的消費熱點(diǎn)和領(lǐng)域，并迅速地為市場(chǎng)提供適應新消費趨勢、新消費模式的商品和服務(wù)，成為關(guān)鍵。

　　比如，餐飲業(yè)、酒店、景區乃至于田間地頭，如何為消費者提供更高品質(zhì)、更具人性化的商品與服務(wù)，成為引領(lǐng)新消費熱點(diǎn)和新消費趨勢的關(guān)鍵內容，這也是這些行業(yè)的廣闊商機和自身實(shí)現轉型升級的重要契機。

　　因為，甘肅餐飲業(yè)的高速增長(cháng)是有著(zhù)深刻的經(jīng)濟背景的。

　　第一，來(lái)自商務(wù)部門(mén)的檢測顯示，大眾餐飲的紅火是帶動(dòng)甘肅餐飲高速增長(cháng)的第一原因。

　　據甘肅省商務(wù)廳監測，春節期間，年夜飯、親朋聚會(huì )、家庭便餐等消費需求旺盛，各地區餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢欣欣向榮，大眾餐飲成為餐飲市場(chǎng)消費主流。據市州商務(wù)主管部門(mén)監測數據顯示，蘭州市清真餐飲、火鍋、隴菜等特色餐飲消費成為家庭、朋友聚會(huì )的首選，重點(diǎn)監測餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)20%左右；白銀市、張掖市重點(diǎn)監測餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額分別約為1400萬(wàn)元和300余萬(wàn)元，同比增長(cháng)12.9%和14.6%。

　　而放眼全國，據商務(wù)部監測，團圓家宴、親朋聚餐成為春節餐飲市場(chǎng)主角，大眾餐飲生意興隆，"互聯(lián)網(wǎng)+"助力餐飲行業(yè)轉型升級。北京眾多知名餐飲企業(yè)年夜飯預訂一空，"年中飯"預訂率也超過(guò)八成，除夕當天鴻賓樓、峨嵋酒家、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)超過(guò)10%。杭州各大餐飲企業(yè)年夜飯一座難求，嚴州府、外婆家等飯店預訂爆滿(mǎn)。重慶阿興記大飯店、海德酒店等27家餐飲企業(yè)通過(guò)美團、百度糯米等電商平臺推出年夜飯團購券，實(shí)現銷(xiāo)售收入837萬(wàn)元，同比增長(cháng)16.6%。杭州、南昌等地興起移動(dòng)APP預約廚師上門(mén)做年夜飯，受到消費者歡迎。春節期間，遼寧、安徽重點(diǎn)監測餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比分別增長(cháng)8.4%和7%。
 

　　第二，旅游熱帶來(lái)了酒店餐飲的快速增長(cháng)。

　　甘肅省旅游局的數據顯示，2016年春節黃金周期間（2月7日至13日），全省共接待游客641.9萬(wàn)人次，較上年同期增長(cháng)22.5%；實(shí)現旅游收入40.3億元，較上年同期增長(cháng)23.3%。

　　中國銀聯(lián)大數據統計顯示，"一帶一路"沿線(xiàn)正成為出境游"新寵"從春節前一周起，公路、鐵路客運和航空售票類(lèi)消費逐步升溫，春節期間這三類(lèi)交易金額合計較去年同期增長(cháng)42%，其中公路增幅最高，達到98%，航空、鐵路同比增幅均為39%。而與自駕出游相關(guān)的加油類(lèi)交易金額同比增長(cháng)39%，全國大型景區售票刷卡交易金額增長(cháng)40%，自駕休閑游、自助度假游成為越來(lái)越多人過(guò)年的首選。

　　隨著(zhù)人均GDP的增長(cháng)和旅游觀(guān)念的改變，消費者愿意花更多的時(shí)間和金錢(qián)來(lái)享受假期，享受旅行。據途牛網(wǎng)有關(guān)統計，2016年春節期間，近六成游客選擇四星和五星級酒店，高星級酒店消費正在成為趨勢，其中消費境內高星級酒店的出游人次占比達到65%，消費境外高星級酒店的出游人次占比也達到35%。攜程跟團用戶(hù)中，超過(guò)60%選擇4鉆以上高等級產(chǎn)品，在住宿、交通、餐飲等方面升級。

　　第三，個(gè)性化、家庭化、體驗化、定制游、主題游等新玩法新消費趨勢，也成為餐飲業(yè)增速的重要原因。

　　大數據顯示，隨著(zhù)年齡、收入增長(cháng)， 80后用戶(hù)已成為中國旅游消費的主力。相比男性，女性出游熱情更為高漲，且愛(ài)自由行。2016年春節期間，攜程跟團用戶(hù)中，目的地參團、定制游、主題游等新玩法是今年的新寵，游客量暴增3倍以上。

　　這一變化就讓過(guò)夜游成為了旅游發(fā)展的新趨勢、新常態(tài)，餐飲業(yè)自然也迎來(lái)了更多的市場(chǎng)空間。

　　第四，人們在消費中不在只看價(jià)格，而轉向為了追求更高品質(zhì)和更具人性化的服務(wù)。

　　以蘭州為例，在除夕至初一春節假日氛圍最為濃重的時(shí)段，蘭州街頭有影響力的咖啡廳、飯館生意比平日更加紅火，尤其是到晚間，品牌、品質(zhì)和環(huán)境較好的咖啡廳、飯店出現一桌難求的景象，而消費者之所以選擇這些服務(wù)，就在于其高品質(zhì)和人性化的服務(wù)；

　　另外，在春節期間招待客人當中，居家宴請的待客方式卻占據了主流，這帶動(dòng)了超市的食材銷(xiāo)量，一些位于城市中心地帶的居民還在條件有限的情況下訂購蘭州特色的餐飲食品待客，地方特色餐飲銷(xiāo)量市場(chǎng)行情看好。

　　根據攜程網(wǎng)國內游、出境游預定情況的數據測算，2016年春節人均旅游花費最高的十大城市，依次是：北京、上海、義烏、沈陽(yáng)、長(cháng)春、蘭州、烏魯木齊、杭州、汕頭、呼和浩特。

　　前十名中，最高的北京、上海預計達到人均7000元左右，最低的也有近5000元。不少二三四線(xiàn)城市成為"黑馬"，以浙江義烏為例，預計人均花費6164元，位居第三。

　　這些數據顯示，人們餐飲消費的方式正趨向個(gè)性化、體驗化、家庭化、親情化、定制化、綠色健康化，消費的能力與水平正朝向著(zhù)均衡化發(fā)展，尤其是西部地區和一帶一路沿線(xiàn)，人們消費能力和消費品質(zhì)在提升。

　　綜合起來(lái)講，經(jīng)濟發(fā)展速度仍在向前，消費在迅速崛起，方式正趨個(gè)性，追求正在升級，服務(wù)正在創(chuàng )新，業(yè)態(tài)正在豐富，經(jīng)濟發(fā)展的質(zhì)量正在優(yōu)化。

　　而這一趨勢，也是我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展基本面和趨勢的一種反映。

　　據商務(wù)部公布的數據顯示，2015年消費對國民經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻率達到66.4%，較上年提升15.4個(gè)百分點(diǎn)，充分發(fā)揮了經(jīng)濟增長(cháng)"穩定器"的作用。

　　其中的原因有：

　　第一，新興業(yè)態(tài)快速發(fā)展。

　　第二，智能綠色產(chǎn)品銷(xiāo)售旺盛。

　　第三，服務(wù)消費增長(cháng)較快，大眾餐飲、文化娛樂(lè )、休閑旅游持續升溫。

　　第四，是區域結構不斷優(yōu)化。鄉村消費品零售額4.2萬(wàn)億元，同比增長(cháng)11.8%，占社零總額比重為13.9%，比上年擴大0.2個(gè)百分點(diǎn)，增速從2013年以來(lái)一直保持快于城鎮態(tài)勢。中西部地區消費領(lǐng)跑。2015年商務(wù)部重點(diǎn)監測零售企業(yè)中部、西部地區銷(xiāo)售額同比增速分別比東部高1.2和0.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　第五，消費價(jià)格小幅上漲。

　　發(fā)達國家的經(jīng)驗告訴我們，只有消費對經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻占到60-70%以上，才能實(shí)現經(jīng)濟結構和發(fā)展方式更加的協(xié)調和可持續性。而餐飲、旅游、文化已經(jīng)呈現出勃勃生機。

　　因此，我們從甘肅餐飲的快速增長(cháng)看到，在經(jīng)濟轉型升級與"一帶一路"國家戰略等經(jīng)濟發(fā)展的宏闊背景下，在區域經(jīng)濟板塊崛起，旅游業(yè)迅速發(fā)展帶來(lái)的疊加機遇下， 甘肅餐飲的消費正在快速升級，尤其是餐飲酒店市場(chǎng)前景廣闊，但這些行業(yè)的轉型升級也比以前任何時(shí)候都顯得更加緊迫。

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