甘肅環(huán)縣八珠鄉八珠塬村代志軍自家釀造的8缸黃酒開(kāi)缸了?！＄娦馈z
一間瓦房，8口大缸，揭開(kāi)蓋子，酒香撲鼻。近日，甘肅環(huán)縣八珠鄉八珠塬村代志軍老人的8缸黃酒開(kāi)缸了，因為用料講究，釀得細心，口碑好，不出幾天，黃酒就賣(mài)了一半。
2018年之前，因為供孫子和兩個(gè)孫女上學(xué)，加上老伴常年患病，代志軍家里日子過(guò)得緊巴巴。后來(lái)，兒子和兒媳外出務(wù)工，家里的日子才漸漸有了起色。
2014年，代志軍看著(zhù)村里人因為釀黃酒收入十分可觀(guān)，便開(kāi)始嘗試釀黃酒，4缸、6缸、8缸……規模一年年擴大，代志軍的釀酒技術(shù)越來(lái)越成熟。雖然釀酒程序繁雜，也是個(gè)體力活，但代志軍覺(jué)得值，賣(mài)黃酒的錢(qián)除了補貼日常開(kāi)銷(xiāo)和孫子孫女的生活費，還有結余。
“小時(shí)候，村里幾乎家家戶(hù)戶(hù)都釀黃酒，我跟著(zhù)爺爺學(xué)了很多年。”代志軍說(shuō)，他沒(méi)想過(guò)這來(lái)自莊稼人的東西，有一天會(huì )帶來(lái)不錯的收入。
“那時(shí)候，都是釀一兩缸，過(guò)年除了自己喝，就是送親戚和朋友。這幾年，因為大家都外出務(wù)工，常年不釀酒，很多人對這門(mén)手藝生疏了。”代志軍說(shuō)，這幾年大規模釀酒，讓他對釀黃酒有了新的認識，對于靠產(chǎn)業(yè)致富有了新的希望。
2012年，在幫扶單位大力支持下，八珠塬村把黃酒作為村里的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，銷(xiāo)售有了渠道，村民釀酒的積極性大大提升，代志軍把家里的地騰出來(lái)幾畝，種上糜子，試著(zhù)憑自己的手藝賺錢(qián)。
雖然中途失敗過(guò)，但他善于學(xué)習，通過(guò)向村里釀酒經(jīng)驗豐富的人請教，一步步做大做強，釀的酒越來(lái)越受顧客歡迎，一傳十，十傳百，很多喝了他釀的黃酒的人，第二年就又來(lái)買(mǎi)了，收入逐漸提高，加上兒子兒媳在外務(wù)工的收入，2018年終于摘掉了“窮帽子”。
代志軍釀的黃酒除了賣(mài)，他還專(zhuān)門(mén)給孫子和孫女留了一小缸黃酒。“孫子和孫女每年回來(lái)第一件事就是品嘗我釀的黃酒，還要點(diǎn)評，所以我在釀酒上不敢偷懶。”說(shuō)到這里，代志軍喜上眉梢。
“今年，我要把釀黃酒的規模再擴一擴。”代志軍盤(pán)算著(zhù)，他要釀15缸黃酒。他說(shuō)，“等天氣轉暖，春耕的時(shí)候，我就要多種幾畝糜子，為擴大釀酒規模做好準備。”(魏博慶)
(責任編輯：張云文)
