1月13日，記者從甘肅省市場(chǎng)監管局了解到，今年我省要全力推出“隴上食安”綜合一體化食品安全“智慧監管”平臺，力爭到2020年底，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位達到2.5萬(wàn)家，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到100%；到2021年，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位達到3.5萬(wàn)家。
2019年，為大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不斷深入開(kāi)展，甘肅省通過(guò)公開(kāi)招標，建成“隴上食安”綜合一體化食品安全“智慧監管”平臺，包含經(jīng)營(yíng)許可、企業(yè)自律、日常監管、安全追溯、智能決策和公眾服務(wù)6大模塊，20多個(gè)子系統。
平臺重點(diǎn)在大中型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂推廣應用，通過(guò)手機App、網(wǎng)絡(luò )PC端向社會(huì )公眾、學(xué)生家長(cháng)展示食品證照信息、從業(yè)人員健康管理、食品安全風(fēng)險等級、食品原料追溯、監管信息等內容。
通過(guò)監管平臺，可達到主體資格可看、原料來(lái)源可溯、加工過(guò)程可視、風(fēng)險隱患可控、信息公開(kāi)可查、人民群眾可感的監管效果，全面提高監管水平和監管效能。
同時(shí)，我省在全國率先研究制定了《甘肅省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設要求》地方標準，已通過(guò)專(zhuān)家審查，以標準化手段為餐飲服務(wù)明廚亮灶保駕護航。
據了解，自2014年開(kāi)始，我省率先在全國實(shí)施“明廚亮灶”工程，先后經(jīng)歷了透明開(kāi)放模式、遠程可視化模式及正在大力推進(jìn)的“互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+明廚亮灶”3種模式，促進(jìn)了全省餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。
截至2019年9月底，甘肅全省共有餐飲服務(wù)單位10.2萬(wàn)家，已實(shí)施透明開(kāi)放式“明廚亮灶”9.9萬(wàn)家，實(shí)施率為97%，其中學(xué)校食堂7444家（高校食堂335家、中小學(xué)食堂4629家、幼兒園食堂2480家），7365家學(xué)校食堂實(shí)施透明開(kāi)放式“明廚亮灶”，實(shí)施率為98.94%；實(shí)施遠程可視化“明廚亮灶”2900家；實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+明廚亮灶”300余家。
