抽查范圍含街頭炸雞

　　日前，媒體報道山東一些養殖戶(hù)在飼養肉雞時(shí)添加違禁藥物，一只“速成雞”每天要吃18種藥物。部分“速生雞”交給山東六和集團、盈泰公司等屠宰場(chǎng)后，未經(jīng)檢驗檢疫就被宰殺。部分產(chǎn)品流入百勝餐飲集團上海物流中心。

　　昨天，北京市衛生監督所相關(guān)負責人表示，事發(fā)后北京衛生監督部門(mén)立即就此事召開(kāi)緊急會(huì )議，部署監督檢查工作。即日起，衛監部門(mén)將會(huì )對北京全市范圍內的快餐業(yè)雞肉制品進(jìn)行全面抽檢排查。

　　據悉，此次納入抽檢范圍的除了肯德基、麥當勞等洋快餐企業(yè)外，還包括市民常吃的街頭炸雞快餐店等。

　　約談肯德基了解食材

　　市衛監所表示，一方面將會(huì )檢查這些快餐企業(yè)的雞肉食品進(jìn)貨來(lái)源憑證、檢疫證明檢查；另外，市衛監所還將圈定一批重點(diǎn)檢測的成分名單，比如激素等添加劑，以此確定具體抽檢方案，希望能做到有針對性地抽查。此次調查抽檢結果將會(huì )及時(shí)向社會(huì )公示。

　　此外，基于“速生雞”事件牽涉到肯德基，市衛生監督所還將對北京地區的肯德基企業(yè)負責人進(jìn)行約談，調查了解其食材等情況。

　　■ 相關(guān)新聞

　　北京加大力度查驗“六和”禽產(chǎn)品

　　針對“速成雞”事件暴露的問(wèn)題，北京市農業(yè)局表示，將排查本市存在的問(wèn)題和隱患，進(jìn)一步落實(shí)屬地管理責任和養殖者責任主體意識，立即開(kāi)展專(zhuān)項督導檢查活動(dòng)。由市農業(yè)局組織對大發(fā)和華都兩大肉雞屠宰廠(chǎng)實(shí)施檢查，由區縣畜牧獸醫行政管理部門(mén)組織對肉雞養殖場(chǎng)戶(hù)實(shí)施檢查。由市動(dòng)物衛生監督所和市獸藥飼料監察所分別實(shí)施飼料、飲水、肉雞產(chǎn)品專(zhuān)項采樣和檢測工作。

　　根據市農業(yè)局提供數據，2012年隨機抽取本市46家肉雞養殖企業(yè)中的飼料100批次，2家肉雞屠宰企業(yè)抽取雞肉190批次，24家批發(fā)市場(chǎng)和超市抽取雞肉產(chǎn)品160批次，檢測項目涉及十大類(lèi)20項，涵蓋抗生素、激素、重金屬和違禁物質(zhì)等類(lèi)別。經(jīng)檢測，非法添加物質(zhì)和激素類(lèi)未檢出，抗生素殘留符合殘留限量要求。

　　昨天，市動(dòng)物衛生監督所發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強動(dòng)物衛生監督工作的通知》，針對六和“速成雞”事件做了專(zhuān)門(mén)安排。

　　通知要求，各區縣加大屠宰場(chǎng)的監督檢查力度，嚴查待宰動(dòng)物來(lái)源、產(chǎn)地檢疫證明和畜禽標志等情況。嚴格按程序對進(jìn)京動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施查證驗物，規范填寫(xiě)工作記錄，特別是加大對山東六和集團禽產(chǎn)品的查驗力度，做好相關(guān)信息登記，準確掌握禽產(chǎn)品的流向。

　　新京報記者 劉春瑞

　　■ 進(jìn)展

　　山東“速成雞”兩屠宰場(chǎng)停產(chǎn)

　　四地市涉事企業(yè)整改

　　據新華社電 山東19日晚公布四地市“速成雞”事件調查結果，責令所涉企業(yè)整改，并下發(fā)緊急通知規范獸藥使用監管整治。

　　針對媒體對山東部分地方養雞戶(hù)超劑量、超范圍違規使用抗生素等“速成雞”問(wèn)題報道，山東4個(gè)督察組于18日分赴青島、濰坊、臨沂、棗莊四市進(jìn)行督導調查。

　　據19日晚相關(guān)調查組公布的調查結果顯示，截至目前，平度市崔家集鎮袁家莊養雞場(chǎng)已被查封并取樣檢測，公安部門(mén)已對養殖場(chǎng)負責人進(jìn)行傳喚審查；高密市大牟家鎮小遲家村養雞場(chǎng)負責人已被警方控制；滕州市官橋鎮西鄭莊養雞場(chǎng)、盈泰集團顏樓養雞場(chǎng)被證實(shí)分別于今年5月份、8月份停止養殖；六和平度屠宰場(chǎng)和盈泰集團屠宰場(chǎng)已被責令停產(chǎn)整頓，原料和產(chǎn)品全部封存，并取樣檢測。

　　對媒體報道涉及的其他問(wèn)題調查組正在核查。

　　■ 調查

　　肯德基采購八萬(wàn)噸“六和雞”銷(xiāo)售一空

　　央視調查稱(chēng)藥監部門(mén)抽檢產(chǎn)品非六和集團雞類(lèi)產(chǎn)品

　　日前，央視記者調查發(fā)現山東六和集團和銀泰食品公司，將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運往百勝餐飲集團，該集團旗下的肯德基和必勝客門(mén)店銷(xiāo)售了這些雞肉制品。

　　百勝餐飲集團有關(guān)負責人昨日接受央視記者采訪(fǎng)時(shí)表示，盡管六和速生雞被曝光濫用了抗生素及激素，但百勝根據今年來(lái)自上海食品藥品監督管理局的檢測報告認為，今年以來(lái)六和集團以及其他供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量都沒(méi)有問(wèn)題。他表示，百勝集團從2005年開(kāi)始，每年投入數百萬(wàn)經(jīng)費，委托上海食品藥品監督管理局對所有進(jìn)貨原材料進(jìn)行了把關(guān)檢測。

　　記者調查了解，肯德基從六和集團進(jìn)的八萬(wàn)噸雞類(lèi)產(chǎn)品實(shí)際上已銷(xiāo)售一空，而藥監部門(mén)抽取的樣品并非六和集團的雞類(lèi)產(chǎn)品。藥監部門(mén)表示，兩天半之后給出檢測報告。

　　行內人士告訴記者，百勝集團是我國最大的餐飲零售企業(yè)，有4000多家門(mén)店。目前百勝集團基本掌握了中國肉雞行業(yè)的銷(xiāo)售定價(jià)權。而在此情況下，百勝集團將我國肉雞產(chǎn)品銷(xiāo)售的整體價(jià)格壓得極低，一些企業(yè)稱(chēng)，他們很多銷(xiāo)往百勝集團的肉雞產(chǎn)品是在虧本做買(mǎi)賣(mài)。據央視報道

　　■ 質(zhì)疑

　　“肯德基未要求檢測部分激素藥物”

　　針對媒體關(guān)于山東“速成雞”進(jìn)入肯德基物流一事的報道，18日，肯德基官方微博發(fā)布聲明作出解釋?zhuān)胍曈浾哒{查發(fā)現，肯德基的聲明存在諸多疑點(diǎn)。

　　藥物殘留檢測僅四大類(lèi)

　　肯德基聲明，要求所有供應商對專(zhuān)供肯德基的雞肉產(chǎn)品進(jìn)行藥殘檢測，肯德基物流中心收貨時(shí)須收驗《動(dòng)物檢疫合格證明》和藥殘檢驗報告。

　　央視記者介紹，在六和集團拿到的獸藥殘留檢測報告里，雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測)主要是四大類(lèi)，即磺胺類(lèi)、氯敏素類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、呋喃類(lèi)。而山東一些養雞場(chǎng)、養殖戶(hù)所用抗生素種類(lèi)達18種，其中很多抗生素停藥期不停用。此外還有一些養雞場(chǎng)在使用國家禁用的地塞米松激素類(lèi)藥物。而這些禁用物質(zhì)在肯德基的檢測報告里并沒(méi)出現，也就是說(shuō)肯德基并不要求供應商檢測這些違禁物質(zhì)。

　　六和雞供貨多地肯德基

　　肯德基聲明，根據汰弱留強的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料。

　　山東六和集團告訴記者，因為肯德基的價(jià)格壓得太低，是他們在今年主動(dòng)停止了和肯德基的合作?？系禄俜铰暶骼镏惶岬搅图瘓F，而回避了其他涉事企業(yè)。而山東銀泰食品公司也是肯德基的供貨商，記者昨日向銀泰食品公司所在的山東滕州市宣傳部進(jìn)行了核實(shí)，證實(shí)銀泰食品公司在今年近期還向肯德基供應過(guò)雞肉產(chǎn)品。

　　央視記者在六和集團拿到幾份出庫單，出庫單表明今年出庫銷(xiāo)往的地方分別還有肯德基廣州配銷(xiāo)中心，肯德基沈陽(yáng)配銷(xiāo)中心。

　　供應商飼養日志“虛設”

　　肯德基聲明，每年要對供貨商進(jìn)行檢查，包括飼養日志和用藥記錄，以及年度資格審查。

　　央視記者調查了解到，飼養日志和這些用藥記錄都是形同虛設，動(dòng)物的檢驗檢疫無(wú)法證明這些食物的安全可靠，供貨商并沒(méi)有對這些產(chǎn)品進(jìn)行藥殘的檢測。

　　記者在平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場(chǎng)看到，為應對檢查，檢測人員替養殖戶(hù)填寫(xiě)飼養日志。根據準則，活雞屠宰應通過(guò)檢疫、檢驗合格后再進(jìn)行加工，但六和集團工作人員說(shuō)，他們沒(méi)對活雞進(jìn)行檢驗，宰前一般都不看雞，沒(méi)有拿出一只(雞)化驗。

　　據央視報道