大西北網(wǎng)訊  6月7日，市市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合該局綜合行政執法隊、對我市主城區部分餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，排查安全隱患，確保群眾飲食安全。

 

　　食品原輔料購進(jìn)是否來(lái)源可查？食品加工器具、餐飲具洗消是否達標？食品索票索證制度是否落實(shí)到位……當日上午，記者隨同檢查組人員首先來(lái)到光輝市場(chǎng)附近的環(huán)縣羊羔肉店。在該店內，檢查人員先后查看了店內的食品安全信息公示欄、后堂操作間、包廂。在后堂內，執法人員發(fā)現該店的食品添加劑專(zhuān)柜形同虛設，沒(méi)有做到食品添加劑專(zhuān)人管理、專(zhuān)柜儲存。“這個(gè)調味料顯示的是今年的6月20日到期，僅剩幾天時(shí)間了，后堂要加強管理，一定要杜絕過(guò)期使用的可能。”市市場(chǎng)監管局綜合行政執法隊餐飲監管一科科長(cháng)豆澤仕說(shuō)。同時(shí)，食材冷藏、冷凍柜沒(méi)有按期校驗，致使實(shí)測溫度高于冰箱上的顯示溫度，食品儲存溫度不達標，容易造成食品安全隱患。在對涼菜間工作人員手部、菜板、刀具等部位檢測后發(fā)現，均存在不同程度的污染，不夠潔凈。

 

　　隨后，檢查組來(lái)到附近一家牛排自助餐廳內。在這家店內，記者看到顧客用餐的大堂寬敞明亮，而后堂布局卻較為狹小。“給顧客提供的取菜夾太少，應該是一道菜一個(gè)夾子，以免污染。”豆澤仕說(shuō)。在自助取餐冷藏柜前，執法人員實(shí)測后發(fā)現溫度較高。經(jīng)過(guò)一番詢(xún)問(wèn)和檢查，執法人員發(fā)現冷藏柜根本就沒(méi)有通電工作。在對該店的餐飲具抽樣檢測后發(fā)現，潔凈度非常高。“這些盤(pán)子洗完后，就存放在消毒柜中，所以餐盤(pán)的潔凈度較好。”執法人員介紹說(shuō)。針對當天檢查中發(fā)現的諸多問(wèn)題，執法人員給商家一一指出，并要求各店積極整改、落實(shí)到位。

 

　　蘭州日報社全媒體首席記者陳瑋