12月12日，村民用工具鏟除韭黃根部的泥土。新華社記者 馬莎 攝
冬日里，暖陽(yáng)下，甘肅省蘭州市西固區張家大坪村的麥田里一片歡騰。掀起麥草“棉被”、撥開(kāi)泥土“外套”，頂著(zhù)一頭金色“爆炸卷”的韭黃哈著(zhù)熱氣冒出頭來(lái)。
臨近冬至，正值開(kāi)鐮。“冬閑”變“冬忙”，村民們在田間地頭盡享豐收喜悅的場(chǎng)景，構成了冬日里一派豐收景象。
12月12日，村民將收割好的韭黃擺放整齊。新華社記者 馬莎 攝
“割韭黃是個(gè)技術(shù)活，這些‘小可愛(ài)’很脆弱，力度一旦掌握不好就會(huì )‘跳根’，影響明年收成。”48歲的張正榮正哼著(zhù)小曲忙著(zhù)收菜打捆，不到一首歌的功夫，十幾捆根莖粗壯、葉片肥美的韭黃便堆在了田壟上。在他身后，父親張惠成正忙著(zhù)開(kāi)鐮收割。
“父親72歲，割韭黃幾十年了，是村里有名的‘老把式’。”張正榮手腳不停。每當韭黃收獲，“掌握核心技術(shù)”的張家爺倆就成了村里的“紅人”，“檔期”被排得滿(mǎn)滿(mǎn)的。冬至前的這段時(shí)間是韭黃賣(mài)得最好的時(shí)候，父子倆一刻也不敢耽誤。
“今年我家韭黃收成好，3畝地能收一萬(wàn)多斤，已經(jīng)賣(mài)出去3000斤了。”張正榮介紹，自家種植韭黃已有幾十年的時(shí)間，韭黃是家里最主要的收入來(lái)源。單靠韭黃，張正榮家一年就有超過(guò)10萬(wàn)元的收入。
這是12月12日拍攝的西固區第三屆“韭黃開(kāi)鐮豐收節”活動(dòng)現場(chǎng)（無(wú)人機照片）。新華社發(fā)（王生元 攝）
西固區農業(yè)農村局局長(cháng)張蘋(píng)說(shuō)，張家大坪村采用“麥草覆蓋”的傳統古法種植出的韭黃，不僅成為當地群眾脫貧致富的“寶貝”，更成了大城市食客餐桌上的“新寵”。越來(lái)越發(fā)達的交通配上直通地頭的電商，讓深山里的“小可愛(ài)”跑得更遠。今年以來(lái)，韭黃通過(guò)電商銷(xiāo)往北京、廣州、西安等地。張家大坪村今年韭黃種植面積達520畝，年產(chǎn)量約91萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值1560萬(wàn)元，韭黃種植已成為村里的支柱產(chǎn)業(yè)，人均年收入達到2.4萬(wàn)元。
“以前收割韭黃時(shí)還能忙里偷閑刷刷手機放松一下，今年不行，休息的時(shí)候我還得忙著(zhù)研究網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售、給韭黃拍照，把燙著(zhù)‘爆炸卷’的‘小可愛(ài)’最好看的一面展現給顧客，讓更多人嘗到咱家韭黃的味道。”張正榮說(shuō)。
在這個(gè)冬天，數不清的各種“小可愛(ài)”從甘肅的深山里走出來(lái)，將“甘味”帶向四面八方。（完）
12月12日，張家大坪村村民展示收割的韭黃。新華社記者 龔哲 攝
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