端午節臨近，甘肅省市場(chǎng)監管局在甘肅省范圍內組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、水果制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、肉制品、飲料、方便食品、糖果制品、食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、食糖、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、調味品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、保健食品等20大類(lèi)食品1056批次樣品，其中糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、水果制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、食糖、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、調味品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品15大類(lèi)食品中的32批次樣品不合格。
主要問(wèn)題
發(fā)現的主要問(wèn)題是微生物不合格、超范圍、超限量使用食品添加劑、其他污染物超標問(wèn)題、獸藥殘留超標、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格。
行動(dòng)
對抽檢發(fā)現的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監管局已責成蘭州、酒泉、嘉峪關(guān)、張掖、武威、白銀、定西、隴南、慶陽(yáng)、天水、甘南、蘭州新區等市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、食品添加劑超限量、超范圍使用問(wèn)題
01.標稱(chēng)民勤縣康宏工貿有限公司生產(chǎn)的土豆粉（細）（生產(chǎn)日期：2021-11-10），其中鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
02.標稱(chēng)肅州區玉川粉條廠(chǎng)生產(chǎn)的土豆粉條（生產(chǎn)日期：2021-9-10），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
03.標稱(chēng)臨洮縣鑫昕淀粉制品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2021-8-10），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期過(guò)量攝入鋁可能與阿爾茨海默癥、乳腺腫瘤等疾病有關(guān)。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加口感，在生產(chǎn)過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
04.張掖市甘州區趙文貴副食批發(fā)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅閔鄉緣食品有限公司生產(chǎn)的棗沙蛋糕（生產(chǎn)日期：2021-11-13），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
05.張掖市甘州區趙文貴副食批發(fā)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅閔鄉緣食品有限公司生產(chǎn)的皇家芝士蛋糕（生產(chǎn)日期：2021-11-6），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
06.鎮原縣京都華聯(lián)商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)慶陽(yáng)市金麥園食品有限公司生產(chǎn)的香酥麻花（生產(chǎn)日期：2021-11-15），其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
07.隴南隴新潤發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)武都綠康野菜綜合加工廠(chǎng)生產(chǎn)的武都漿水酸菜（生產(chǎn)日期：2021-11-2），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。
08.蘭州新區永興生活超市有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅青谷農業(yè)科技有限責任公司生產(chǎn)的百合干（生產(chǎn)日期：2021-10-18），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
09.成縣凱寧生鮮超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)阜陽(yáng)市家居樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的老面包（生產(chǎn)日期：2021-11-14），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
10,.金塔縣俊誠電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅維易食品有限公司生產(chǎn)的香脆辣椒（生產(chǎn)日期：2021-9-1），其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
二、農獸藥殘留超標
01.蘭州佳永樺聯(lián)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-11-29），其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
02.岷縣張炳忠蔬菜經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-11-23），其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。
03.蘭州新區永興生活超市有限公司銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-12-15），其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。
04.岷縣郟改正水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的烏雞（抽樣日期：2021-11-23），其中恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
05.甘肅永兄商貿有限公司銷(xiāo)售的鱸魚(yú)（淡水魚(yú)）（抽樣日期：2021-11-20），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
06.紅古區海石灣永鮮水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鱸魚(yú)（淡水魚(yú)）（抽樣日期：2021-11-23），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
07.甘肅新樂(lè )連鎖超市有限責任公司西關(guān)一店銷(xiāo)售的烏雞（抽樣日期：2021-11-30），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
08.武都馬白給也鮮雞店銷(xiāo)售的烏雞（抽樣日期：2021-12-6），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星和水產(chǎn)品中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。
三、微生物不合格
01.天水市麥積區橋南美樂(lè )購綜合超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)岷縣福梅食品有限責任公司生產(chǎn)的岷縣福梅點(diǎn)心（生產(chǎn)日期：2021-9-26），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
02.甘肅華潤萬(wàn)家生活超市有限公司白銀分公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)陜西得利斯食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉（生產(chǎn)日期：2021-10-30），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
03.甘肅酒鋼集團宏源新實(shí)業(yè)有限公司宏豐超市大眾店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-8-5），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
04.甘肅酒鋼集團宏源新實(shí)業(yè)有限公司宏豐超市大眾店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-8-5），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
05.舟曲縣青峰購物中心銷(xiāo)售的，標稱(chēng)遂寧好吃嘴食品有限公司生產(chǎn)的炭烤味鳳爪（輔照食品）（生產(chǎn)日期：2021-5-26），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
四、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格
01.甘肅省慶陽(yáng)市木子潤發(fā)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)綿竹市綿虹酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的荷花酒（生產(chǎn)日期：2018-5-7），其中酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
02.成縣凱寧生鮮超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)陜西峰盾蜂產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2019-12-5），其中果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規定。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會(huì )影響蜂蜜品質(zhì)。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時(shí)間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過(guò)高；也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。
03.天水市麥積區叁食而立火鍋店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)山西米湯泉釀造有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（生產(chǎn)日期：2021-9-25），其中總酸、不揮發(fā)酸(以乳酸計)、可溶性無(wú)鹽固形物不符合GB/T18187-2000《釀造食醋》標準要求規定。
04.甘肅尚好佳商貿有限公司階州廣場(chǎng)超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)陜西馮金平炒貨食品有限公司生產(chǎn)的葵花子（生產(chǎn)日期：2021-9-1），經(jīng)甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院檢驗，其中過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。
05.皋蘭石洞軍民糧油部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)民樂(lè )金冠油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-10-23），其中酸值不符合GB/T1536-2004《菜籽油》標準要求。
五、重金屬超標問(wèn)題
01.渭源縣盛世聯(lián)華生活超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)禹州市帥發(fā)調味品廠(chǎng)生產(chǎn)的花椒粉（固態(tài)調味料）（生產(chǎn)日期：2021-7-20），其中鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。
02.標稱(chēng)古浪縣西靖鎮乾宏供銷(xiāo)合作社生產(chǎn)的蘑菇（抽樣日期：2021-9-12），其中總汞(以Hg計)不符合食品安全國家標準規定。
六、其他污染物超標問(wèn)題
01.七里河區中天健鵬廚家宴餐飲店使用的勺子（復用餐飲具）（抽樣日期：2021-12-17），其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合國家標準規定。
十二烷基苯磺酸鈉是我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)。是消毒餐（飲）具質(zhì)量評價(jià)的重要指標之一。如果餐飲具清洗消毒過(guò)程中控制不當，會(huì )造成洗滌劑在水體或餐飲具上的殘留過(guò)量，對人體健康產(chǎn)生不良影響。
02.標稱(chēng)蘭州市土門(mén)墩植物油儲備庫（原蘭州油脂加工廠(chǎng)）生產(chǎn)的純香菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-11-4），經(jīng)甘肅省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
?。ǜ拭C省市場(chǎng)監管局）
(責任編輯：張云文)
