“好大一張餅”，直經(jīng)54厘米，厚度0.4厘米，重量1.2斤，15元一個(gè)，產(chǎn)地酒泉。

　　

　　我在逛鐵路新村地攤市場(chǎng)時(shí)，無(wú)意碰見(jiàn)的。

　　

　　一股好奇心推著(zhù)我去看：餅真好，好大呀！烤地黃黃的，像似車(chē)轆轤大小，表層有散在的白芝麻粒，里層包裹著(zhù)苦豆子粉，吃起來(lái)脆脆地，酥酥地、香香地。

　　

　　女老扳一見(jiàn)來(lái)人就端著(zhù)小碗說(shuō)：嘗嘗，不買(mǎi)不要緊。

　　

　　她過(guò)分的熱情，讓我提高了警惕，嘗還是不嘗？嘗了就得買(mǎi)，怕是不嘗也得買(mǎi)。

　　

　　她象背課文似的，流利地介紹產(chǎn)品：“買(mǎi)大餅！餅大而薄，原味，口感脆香酥甜，是堿發(fā)面的，傳統手工制作，面粉是酒泉當地產(chǎn)的，無(wú)任何添加劑，以胡麻油和雞蛋烙烤而成。”

　　

　　“您的眼光不錯，以稀有食物品種，沖擊食客視野。能請師傅到蘭州制作嗎？”

　　

　　“不行。商家向全國各地發(fā)貨，只發(fā)貨，不教技術(shù)，配方保密，保值期30天。”

　　

　　“這叫什么餅？”

　　

　　“酒泉鍋蓋餅也叫酒泉大干餅。”

　　

　　“酒泉鍋蓋餅、酒泉大干餅申報專(zhuān)利嗎？注冊商標嗎？食品檢驗過(guò)嗎？”

　　

　　幾句尖銳的話(huà)，她搖搖頭給我說(shuō)：“不知道。”

　　

　　好！買(mǎi)就買(mǎi)一個(gè)吧，買(mǎi)上，我順勢掰上一蛋子，往嘴里一塞，嚼著(zhù)嚼著(zhù)，滿(mǎn)嘴溢出的麥香味，香飄四方，慢慢地嚼，細細地品，牙齒縫隙里殘留著(zhù)食用堿的淡香，脆餅經(jīng)舌頭的攪拌，上下牙齒的咬頜，擠壓著(zhù)餅地碎渣，刺激得涶液腺體分泌旺盛了，味蕾味覺(jué)極度敏感，腮腺管流出淀粉酶與食物鏈的結合，加上那個(gè)美滋滋地吞咽運動(dòng)，嘿！真滿(mǎn)福。我再揪上一豁子，咬著(zhù)咬著(zhù)，那個(gè)齒留香地回味，彌漫著(zhù)干餅的香味，好香好香，嗨！好舒坦。據說(shuō)食用鍋蓋餅對胃的疾病有益處。我給老扳建議：“吃得東西，多少講究一點(diǎn)衛生？租個(gè)鋪面，項目有了，就大展宏圖吧。”

　　

　　“剛開(kāi)張幾天，本攤大了，利潤空間就少。圖新鮮感買(mǎi)的不少，回頭客還不多，再說(shuō)吧。”

　　

　　“那就應該研究市場(chǎng)飽和或是總經(jīng)銷(xiāo)代理，批發(fā)零售走量。”

　　

　　“我們家有三個(gè)零售點(diǎn)，試著(zhù)賣(mài)吧。”

　　

　　“都是地攤營(yíng)業(yè)？”

　　

　　“是的，人工成本，物流運輸，每一張餅就是掙塊把錢(qián)。”

　　

　　“利潤是頑強堅守的動(dòng)力。”

　　

　　持續低迷的經(jīng)濟，風(fēng)云變化的市場(chǎng)，吃飯比面子重要。“地攤經(jīng)濟”是通過(guò)擺地攤獲得收入來(lái)源而形成的一種經(jīng)濟形式。

　　

　　2020年6月1日上午，國務(wù)院總理李克強在山東煙臺考察時(shí)表示，地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，是人間的煙火，和“高大上”一樣的，是中國生機。

　　

　　功夫不大，一會(huì )兒來(lái)個(gè)人，又來(lái)倆個(gè)，買(mǎi)的，問(wèn)的，湊熱鬧的。凡遇到人她就湊上說(shuō)：先嘗后買(mǎi)，請嘗一下吧！我也幫她吆喝起來(lái)了，當上一回托：餅脆，餅香……

　　

　　人氣忽悠，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，觀(guān)言察色，主動(dòng)出擊，說(shuō)的讓人不得不買(mǎi)。

　　

　　她還說(shuō)：“孩子要上學(xué)，交這費，交那費的。有時(shí)下雨歇攤，風(fēng)吹日曬，從早到晚的堅守，疲憊不堪的忍耐，我不怕，我努力，我對未來(lái)充滿(mǎn)憧憬。”

　　

　　我是第一次見(jiàn)這么大的餅。她說(shuō)：大餅還可以做成其它口味。老公快遞進(jìn)貨，騎著(zhù)摩托提貨。我守攤，能掙一個(gè)，是一個(gè)。

　　

　　人到中年，奔生活的人誰(shuí)都不容易，面對著(zhù)上有老下有小的生活，面對著(zhù)生存的壓力和競爭，面對著(zhù)生活的不盡人意。她獨自沉默，咬牙扛著(zhù)，心累委屈，難與煩的交織相伴。她獨自忍受，獨自消化，強顏歡笑，這些心酸來(lái)自肩上的責任和義務(wù)，再難，再艱，必須勇往直前，負重前行。

　　

　　特別在新冠肺炎病毒影響下，世界經(jīng)濟不確定性因素存在；世界各地難，中國也難，咱老百姓就更難呀！

　　

　　我認為：讓“地攤經(jīng)濟”走向“高大上”是可行的。因為“酒泉鍋蓋餅”歷史悠久，傳統工藝，手工制作，酒泉麥的原料，保值期長(cháng)的特點(diǎn)，況且還是酒泉名優(yōu)產(chǎn)品。嚴格食品衛生的準入，機械化提升，改良包裝、科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上線(xiàn)下操作，現代物流配送。“地攤經(jīng)濟”和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)并舉，走向全國老百姓餐桌是可能的。

　　

　　為了尋求感覺(jué)，我又去買(mǎi)鍋蓋餅了，同時(shí)還買(mǎi)了多種餅干，蘇打餅干、咖啡餅干，讓味蕾全方位釋放出來(lái)，品嘗餅干與干餅區別。

　　

　　餅干，被廣泛使用是十九世紀五十年代初，在法國比斯灣，狂風(fēng)使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來(lái)到一個(gè)荒無(wú)人煙的小島。風(fēng)停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油已被海水浸泡，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將其捏成一個(gè)個(gè)小團，烤熟后吃。沒(méi)想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。

　　

　　從此，這些小餅就是含水份量很低的面包——餅干。

　　

　　我拜托馬克春主任去“酒泉鍋蓋餅”的總店，說(shuō)明想為該餅做一點(diǎn)宣傳，也打算專(zhuān)程去現場(chǎng)，深入體驗干餅誘人的魅力。

　　

　　“酒泉鍋蓋餅”品牌效應的彰顯，是大市場(chǎng)格局的需要，走出酒泉，走出甘肅，走向全國去，是我們甘肅人的期盼。

　　

　　我愿為“好大一張餅”做個(gè)推介，更愿為甘肅的餅――“酒泉鍋蓋餅”做回廣告！我把右手拳頭握得緊緊的，舉得高高的，大喊一聲：“酒泉鍋蓋餅”攢勁地殆！