我市清查學(xué)校及托幼機構食品安全隱患

　　大西北網(wǎng)3月13日訊      3月12日，記者從市食藥監局了解到，近期，由于季節更替等原因，我市部分地區學(xué)校出現了一些學(xué)生飲食后胃腸道不適的現象，個(gè)別地區學(xué)校發(fā)生了疑似食品污染所致的聚集性食品安全狀況。為此，市食藥監局下發(fā)《關(guān)于做好學(xué)校及托幼機構食品安全風(fēng)險防控的緊急通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），明確要求進(jìn)一步加強學(xué)校及托幼機構食品安全管理，確保學(xué)生飲食安全。

　　該《通知》要求，各縣區食藥監部門(mén)要督促轄區內各級各類(lèi)學(xué)校及托幼機構深入開(kāi)展食堂食品安全自查、自糾，認真排查食品安全隱患，全力解決食品安全問(wèn)題，堅決防控食品安全事故。自查要突出各項食品安全管理制度是否落實(shí)，執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》是否到位，農村學(xué)校營(yíng)養餐把關(guān)是否嚴格，人員健康管理是否到位，原料采購、貯存、加工制作是否規范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規定等。

　　同時(shí)，要迅速對轄區內學(xué)校及托幼機構食堂食品安全開(kāi)展監督檢查，檢查中要突出重點(diǎn)單位，對既往發(fā)生過(guò)食物中毒等食品安全事故的學(xué)校食堂，因食品安全問(wèn)題受到過(guò)行政處罰的學(xué)校食堂，食品安全等級評定級別低或存在食品安全隱患的學(xué)校食堂。檢查的重點(diǎn)品種應為農村學(xué)校營(yíng)養餐供餐品種，畜禽肉及制品、食用油等大宗食品原料，學(xué)生飲用奶，高等院校的冷葷涼菜等。要從原料采購環(huán)節、人員健康、加工制作等環(huán)節仔細排查隱患。要檢查食品原料采購索證索票制度落實(shí)情況，進(jìn)貨查驗和采購記錄制度情況，特別是采購畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)是否按要求索取有效的動(dòng)物檢疫合格證明，是否采購和經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、病死、毒死或者死因不明、無(wú)檢疫檢驗證明的畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)及其制品。此外，在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設立圈養活的禽畜類(lèi)動(dòng)物、宰殺場(chǎng)所的，是否距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米以上；加工制作食品特別是禽類(lèi)動(dòng)物肉類(lèi)食品時(shí)是否燒熟煮透；冷葷涼菜制作是否做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏；餐用具清洗消毒是否規范；食品、工用具是否生熟分開(kāi)，是否有效防止交叉污染。

　　《通知》還要求，各縣區要加強食品安全應急管理工作，做好應急值守及應急處置準備工作，完善應急預案，確保一旦發(fā)生食物中毒事故能夠快速反應、科學(xué)應對、有序處置。對未能按有關(guān)規定及時(shí)上報，瞞報、謊報、遲報的行為，將依法嚴肅處理。