新華社蘭州8月23日電（記者王紫軒、張睿）今年初，甘肅省天水市憑借一碗麻辣燙聞名大江南北。記者近日重訪(fǎng)小城，目睹美食掀起的連鎖反應由“星星之火”轉為“燎原之勢”，以及給工商、農業(yè)、文旅等領(lǐng)域帶來(lái)的蓬勃生機。
天水麻辣燙“網(wǎng)紅店”哈海英麻辣燙正在營(yíng)業(yè)。新華社記者王紫軒攝
這個(gè)暑假，天水市主城區的麻辣燙四合院里滿(mǎn)是大學(xué)生和遛娃的家長(cháng)。“老網(wǎng)紅”海英麻辣燙掛起“哈海英麻辣燙”的新招牌，店員們熟練地將菜品碼放到位。
“爆火以來(lái)，客人一波接一波，現在還是日均七八百人。”老板娘哈海英說(shuō)，水泄不通排“長(cháng)龍”的場(chǎng)面少了，但散客源源不斷，流量趨于平穩。
“我們注冊了商標，研發(fā)上架辣椒面、麻辣燙料包、油潑辣子等產(chǎn)品，通過(guò)直播、網(wǎng)店銷(xiāo)售。”哈海英說(shuō)，傳統攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)意識到，再偏再小的店面如今也能聯(lián)通五湖四海的大市場(chǎng)，“我們正努力向品牌化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展”。
記者從天水市商務(wù)局了解到，截至目前，天水當地麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體擴展至577家，麻辣燙相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)達到76家，一批專(zhuān)門(mén)從事麻辣燙食材、料包生產(chǎn)、加工、包裝的企業(yè)應運而生。當地優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，精準對接企業(yè)需求，涉企服務(wù)更便捷。
“天水麻辣燙爆火后，我們投入一條速食麻辣燙生產(chǎn)線(xiàn)，從拿到相關(guān)行政許可審批，到生產(chǎn)、上市，前后不到1個(gè)月。”天水綠昊農業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司負責人戚衛紅說(shuō)，公司已銷(xiāo)售70多萬(wàn)份（包）麻辣燙相關(guān)的產(chǎn)品，銷(xiāo)售額超過(guò)400萬(wàn)元。
在當地，麻辣燙也成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型、農民增收的好幫手。
在天水豐晟農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限責任公司的生產(chǎn)車(chē)間內，工作人員正在研磨干辣椒。新華社記者王紫軒攝
天水豐晟農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限責任公司是天水市甘谷縣本土企業(yè)，生產(chǎn)干辣椒、油潑辣子等產(chǎn)品，業(yè)務(wù)覆蓋6個(gè)村1000多戶(hù)椒農。“甘谷辣椒火了，全國客商都找上門(mén)合作，銷(xiāo)量比往年翻一番。”負責人尉海龍趁熱打鐵擴大種植基地、新建冷庫，投運麻辣燙底料、辣椒醬等生產(chǎn)線(xiàn)。
據甘谷縣農業(yè)農村局統計，今年3月以來(lái)，全縣主要辣椒經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)累計銷(xiāo)售辣椒產(chǎn)品223.64萬(wàn)斤，總銷(xiāo)售額4461.32萬(wàn)元，較去年同期增長(cháng)5倍。當地加速提升甘谷辣椒標準化生產(chǎn)水平，辣椒種植面積達10萬(wàn)畝以上，較去年增加近一倍。
“我家種了3畝辣椒，往年收購價(jià)一斤2元，今年估計能賣(mài)到3元?？h里免費提供地膜、化肥、種苗，我又承包了20畝地，8月就能采摘上市。”甘谷縣禮辛鎮椒農尉東林說(shuō)，麻辣燙火爆讓農民獲得紅利，一些村民提前趕行情，線(xiàn)上零售綠辣椒，一斤能賣(mài)到6元。
美食助推文旅“長(cháng)紅”。從3月初至6月底，天水市累計接待游客2379.61萬(wàn)人次，同比增長(cháng)46.94%。數據表明，這座歷史悠久的老牌旅游城市憑實(shí)力接住了流量。
在天水市伏羲廟前的外地車(chē)輛臨停點(diǎn)上，津、冀、浙、粵、川、魯等十幾個(gè)省份的車(chē)牌號映入眼簾。一旁的天水市博物館里，39歲的亓雯正和兩個(gè)孩子認真聆聽(tīng)講解。
“我們是從山東自駕過(guò)來(lái)的，以前走過(guò)比較著(zhù)名的青甘大環(huán)線(xiàn)，這次趁暑假帶孩子來(lái)天水，不光是嘗麻辣燙，還想感受伏羲、大地灣、三國、石窟這些文化。”亓雯說(shuō)，天水像一個(gè)引子，讓甘肅越來(lái)越多的寶藏景區被發(fā)掘。“接下來(lái)我們打算去甘南看看。”
始于底蘊，成于態(tài)度。為了讓“麻辣燙效應”最大化，天水文旅部門(mén)接連出招，夜市經(jīng)濟蓬勃發(fā)展、優(yōu)秀劇目連番上演、網(wǎng)紅達人應邀打卡，文旅團隊趕赴多地推介宣傳。今年暑假，當地還豐富研學(xué)游業(yè)態(tài)，推出20條暑期研學(xué)線(xiàn)路。
在天水市伏羲廟內，研學(xué)團的小學(xué)生們正在聆聽(tīng)講解。新華社發(fā)（受訪(fǎng)單位供圖）
天水市博物館社會(huì )服務(wù)部負責人杜麗敏說(shuō)，暑假以來(lái)，該館研學(xué)課程場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，北京、西安、香港等多地研學(xué)團隊前來(lái)打卡，以初高中生為主。“我們的手工體驗課讓地域文化‘活’起來(lái)，竹編龍馬、制作彩陶等很受歡迎。”她說(shuō)。
“截至6月底，麥積山大景區今年共接待游客110.71萬(wàn)人次，暑假又迎來(lái)高峰，日均一萬(wàn)人次以上，東部省份游客比例明顯提升。”麥積山大景區管理委員會(huì )副主任張輝說(shuō)，麥積山石窟針對不同人群開(kāi)發(fā)了2條游覽線(xiàn)路，分流游覽，提升游客游覽體驗。
越來(lái)越多周邊旅游市場(chǎng)和小眾景區迎來(lái)眾多游客。
據天水市文旅局統計，今年以來(lái)，天水各縣區接待游客數量創(chuàng )同期新高，清明、五一假期星級酒店平均入住率達60%以上，鄉村農家樂(lè )、民宿產(chǎn)業(yè)持續升溫。
一家民宿老板告訴記者，天水氣候涼爽，入夏以來(lái)，許多廣州、深圳、上海的游客索性短租十天、半個(gè)月，在當地消暑納涼、深度游。
麻辣燙掀起的“現象級”余波還在持續。不久前，甘肅省博物館文創(chuàng )中心推出“甘肅（不）土特產(chǎn)”系列文創(chuàng )毛絨玩具，除了“麻辣燙花束”外，還有蘭州軟兒梨、定西洋芋、天水櫻桃等特色農產(chǎn)品文創(chuàng )，同農業(yè)“賽道”聯(lián)動(dòng)。
直播間里，工作人員“開(kāi)鍋”售賣(mài)“麻辣燙”毛絨玩具，親切、可愛(ài)的互動(dòng)形式廣受好評，產(chǎn)品一經(jīng)上架就引發(fā)搶購，激蕩起新的熱搜詞條。
一業(yè)興、百業(yè)旺。據天水市政府統計，麻辣燙爆火以來(lái)，全市新增就業(yè)2.82萬(wàn)人。乘著(zhù)麻辣燙的“火車(chē)頭”，天水加速發(fā)展的振興圖景正徐徐展開(kāi)。
